Čana masala

Ingredientai

• Konservuoti avinžirniai, nusausinti ir nuplauti 2 skardinės (480 g nusausintų)
• Augalinis aliejus 3 šaukštai
• Kumino sėklos 1 arbatinis šaukštelis
• Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 didelis (150 g)
• Imbiero ir česnako pasta 25 g
• Maltas kalendras 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kašmyro aitriųjų paprikų milteliai 1 arbatinis šaukštelis
• Maltos ciberžolės 1/2 arbatinio šaukštelio
• Druska 1 arbatinis šaukštelis
• Prinokę pomidorai, sutrinti 3 vidutiniai (300 g)
• Vanduo 200 ml
• Garam masala 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinos sultys 1 šaukštas
• Šviežios kalendros, pjaustytos 10 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutinėje kaitroje, suberkite kumino sėklas ir palaukite, kol jos sušlamš ir pradės skleisti aromatą.

2. 2

   Įdėkite svogūną ir troškinkite 8–10 minučių, dažnai pamaišydami, kol taps auksiškai rudas.

3. 3

   Įmaišykite imbiero ir česnako pastą ir troškinkite 1 minutę, tada suberkite kalendrą, aitriųjų paprikų miltelius, ciberžolę ir druską.

4. 4

   Įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite 8–10 minučių, kol padažas sutirštės, o pakraščiuose išsiskirs aliejus.

5. 5

   Sudėkite avinžirnius, įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite neuždengę 15 minučių. Keletą avinžirnių prispauskite prie keptuvės krašto, kad padažas sutirštėtų.

6. 6

   Įmaišykite garam masala ir citrinos sultis ir troškinkite dar 2 minutes.

7. 7

   Pabarstykite kalendromis ir patiekite su ryžiais arba roti.