Guliašas
Geras maistinis profilis
Vengriškas mėsos troškinys su paprika.
Guliašas – tai vengriškas jautienos troškinys, dažnai patiekiamas kaip tiršta sriuba, gaminamas iš jautienos kubelių, lėtai troškinamų su svogūnais, gausybe saldžiosios paprikos, kmynais, pomidorais, saldžiaisiais pipirais ir bulvėmis. Jame gausu baltymų, riebalų kiekis vidutinis, o bulvės prideda šiek tiek angliavandenių. Nugraibius riebalus nuo paviršiaus po troškinimo, patiekalas tampa dar liesesnis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 12g | 21.4% |
| Riebalai | 5g | 7.1% |
| Angliavandeniai | 7g | 2.3% |
| Paprastieji cukrūs | 2.45g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 4.55g | Įvertis |
| Vanduo | 72g | 2.9% |
| Kalorijos | 120 | 5.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Įvertis |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 11.9 | mg |
| Vitaminas E | 0.61 | mg |
| Selenas | 10.2 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 TV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Izoleucinas | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leucinas | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizinas | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metioninas | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalaninas | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treoninas | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofanas | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valinas limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos mentė arba blauzda, kubeliais 600 g, kubeliais pjaustyta
- Svogūnai 3 dideli
- Saldi vengriška paprika 3 v.š.
- Bulvės 3 vidutiniai
- Pomidorai, supjaustyti 2, supjaustyti
- Raudonoji paprika 1
- Česnakas 3 skiltelės
- Kmynų sėklos 1 a.š.
- Kiaulės taukai arba augalinis aliejus 3 v.š.
- Jautienos sultinys arba vanduo 700 ml
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Supjaustytus svogūnus taukuose ant silpnos ugnies lėtai kepkite, kol taps sodriai auksiniai, apie 15 minučių.
- 2
Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite papriką ir sutrintus kmynus, kad nepridegtų, tada suberkite česnaką.
- 3
Suberkite jautienos kubelius ir lengvai apkepkite, pagardindami druska ir pipirais.
- 4
Supilkite sultinį, suberkite supjaustytus pomidorus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 75 minutes, kol jautiena pradės minkštėti.
- 5
Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir supjaustytą papriką ir virkite dar 30 minučių, kol mėsa ir bulvės suminkštės, o padažas sutirštės.
- 6
Pakoreguokite prieskonius ir įpilkite šiek tiek vandens, jei troškinys per tirštas.
- 7
Patiekite karštą, geriausia su traškia duona arba virtiniais.