Vištienos taginas
Geras maistinis profilis
Maroko vištiena, troškinta su prieskoniais, konservuota citrina ir alyvuogėmis.
Vištienos tažinas – tai Maroko troškinys: vištiena troškinama su svogūnu, česnaku, imbieru, ciberžole, kmynais ir šafranu, o pabaigoje pridedama sūdytos citrinos, žaliųjų alyvuogių ir žolelių; saldesnėse versijose naudojami abrikosai. 350 g porcija turi apie 440 kcal ir 45 g baltymų, angliavandenių mažai, taip pat apie 1100 mg natrio, kurio pusė gaunama iš alyvuogių ir citrinos. 150 g virtų kuskusų priedas prideda dar apie 170 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 13g | 23.2% |
| Riebalai | 6.6g | 9.4% |
| Angliavandeniai | 3.5g | 1.2% |
| Paprastieji cukrūs | 1.22g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 1.18g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.1g | 4.4% |
| Vanduo | 76g | 3.0% |
| Kalorijos | 126 | 5.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.99 | mg |
| Vitaminas E | 0.8 | mg |
| Selenas | 15.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Izoleucinas | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leucinas | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizinas | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metioninas | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalaninas | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treoninas | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofanas | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valinas | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištienos šlaunelės su kaulais, be odos 8 (1,2 kg)
- Alyvuogių aliejus 3 valgomieji šaukštai
- Svogūnai, tarkuoti 2 dideli (300 g)
- Česnakai 4 skiltelės
- Maltas imbieras ir malta ciberžolė po 1 arbatinį šaukštelį
- Maltas kuminas ir saldžioji paprika (paprikos milteliai) po 1 arbatinį šaukštelį
- Šafrano siūleliai 1 žiupsnelis
- Cinamono lazdelė 1
- Vanduo 250 ml
- Konservuota citrina 1
- Žaliosios alyvuogės be kauliukų 100 g
- Šviežios kalendros ir petražolės 20 g
- Druska ir juodieji pipirai po 1/2 arbatinio šaukštelio
Gaminimo eiga
- 1
Sumaišykite imbierą, ciberžolę, kuminą, papriką, sutrintą šafraną, druską ir pipirus su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir gautą pastą įtrinkite į vištieną. Marinuokite 30 minučių arba per naktį šaldytuve.
- 2
Tadžine arba storasienėje troškintuvėje vidutinėje kaitroje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite vištieną po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, tada atidėkite į šalį.
- 3
Sudėkite tarkuotus svogūnus ir troškinkite 8 minutes, maišydami, kol suminkštės ir taps auksiniai, tada 1 minutę pakepinkite su sutrintu česnaku.
- 4
Grąžinkite vištieną su cinamono lazdele ir vandeniu, uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies 40 minučių, vieną kartą apversdami gabalėlius.
- 5
Konservuotą citriną nuplaukite, minkštimą išmeskite, o žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 6
Sudėkite citrinos žievelę ir alyvuoges ir troškinkite neuždengę 10–15 minučių, kol padažas sutirštės, o višta taps labai minkšta.
- 7
Išimkite cinamono lazdelę, pabarstykite pjaustyta kalendra ir petražolėmis ir patiekite su duona arba kuskusu.