Gnocchi
Geras maistinis profilis
Itališki bulviniai gnocchi pomidorų ir bazilikų padaže su parmezanu.
Gnokiai – tai minkšti itališki koldūnėliai iš sugrūstų virtų bulvių, miltų ir kiaušinio, verdami 2-3 minutes; šis variantas patiekiamas su pomidorų, česnako ir bazilikų padažu bei tarkuotu parmezanu. 350 g lėkštė turi apie 480 kcal, daugiausia iš krakmolo, 11 g riebalų ir 15 g baltymų. Į padažą įmaišius špinatų ar cukinijų, prisideda skaidulų vos už kelias papildomas kalorijas.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 4.2g | 7.5% |
| Riebalai | 3.1g | 4.4% |
| Angliavandeniai | 24g | 8.0% |
| Paprastieji cukrūs | 8.4g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 13.7g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.9g | 7.6% |
| Vanduo | 67g | 2.7% |
| Kalorijos | 138 | 6.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Įvertis |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 9.17 | mg |
| Vitaminas E | 0.64 | mg |
| Selenas | 7.07 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Izoleucinas | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucinas | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lizinas limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metioninas | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalaninas | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treoninas | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptofanas | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valinas | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Miltingos bulvės 800 g
- Universalūs kvietiniai miltai 220 g
- Kiaušinis 1 didelis
- Druska 1 arbatinis šaukštelis
- Pomidorų tyrė (smulkinti pomidorai) 400 g
- Alyvuogių aliejus 2 valgomieji šaukštai
- Česnakai 2 skiltelės
- Šviežias bazilikas 5 g
- Parmezanas, tarkuotas 30 g
Gaminimo eiga
- 1
Neluptas bulves virkite pasūdytame vandenyje 30–40 minučių, kol suminkštės iki pat vidurio, tada nusunkite.
- 2
Bulves nulupkite dar karštas, perspauskite per bulvių spaudę ant pamiltuoto darbo paviršiaus ir 5 minutes palaukite, kol išsisklaidys garai.
- 3
Tuo metu puode vidutinio stiprumo ugnimi pakaitinkite alyvuogių aliejų, 1 minutę pakepinkite supjaustytą česnaką, įpilkite smulkintų pomidorų, įberkite žiupsnelį druskos ir troškinkite 15 minučių. Įdėkite suplėšytų bazilikų lapelių.
- 4
Prie bulvių įmuškite išplaktą kiaušinį, įberkite druskos ir didžiąją dalį miltų ir trumpai minkykite, kol gausis minkšta, vientisa tešla; likusius miltus dėkite tik jei tešla lipni.
- 5
Tešlą padalykite į 4 dalis, kiekvieną iškočiokite į maždaug 2 cm storio virvelę ir supjaustykite 2 cm gabaliukais.
- 6
Njokus virkite porcijomis dideliame puode švelniai verdančio pasūdyto vandens ir maždaug po 1 minutės, kai jie išplaukia į paviršių, išimkite kiaurasamčiu.
- 7
Njokus atsargiai išmaišykite su pomidorų padažu ir patiekite pabarstę parmezanu.