Ful medames
Išskirtinė maistinė vertė
Egiptietiškos troškintos pupos, sutrintos su aliejumi, citrina, česnaku ir kuminu.
Ful medames – kasdieniai egiptiečių pusryčiai: smulkios daržinės pupos, valandų valandas troškinamos, kol tampa labai minkštos, iš dalies sutrinamos su česnakais, romaniniais kmynais ir druska, tada pagardinamos alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis ir apibarstomos pomidorais bei petražolėmis. 230 g dubenėlyje yra apie 290 kcal, 16 g baltymų, 11 g skaidulų ir 9 g riebalų, daugiausia mononesočiųjų iš alyvuogių aliejaus, bei apie 550 mg natrio. Konservuotas ful leidžia išvengti ilgo troškinimo; jį nuplovus pašalinama dalis druskos.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.1g | 12.7% |
| Riebalai | 4.1g | 5.9% |
| Angliavandeniai | 16g | 5.3% |
| Paprastieji cukrūs | 5.6g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.7g | Įvertis |
| Skaidulos | 4.7g | 18.8% |
| Vanduo | 71g | 2.8% |
| Kalorijos | 126 | 5.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.392 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.27 | mg |
| Vitaminas E | 0.55 | mg |
| Selenas | 2.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Izoleucinas | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Leucinas | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Lizinas | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Metioninas limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Fenilalaninas | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Treoninas | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Triptofanas | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Valinas | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos smulkios pupos (ful), išmirkytos per naktį 400 g
- Vanduo 1,5 l
- Česnakai, sutrinti 3 skiltelės (12 g)
- Malti kuminai 1,5 a. š. (3 g)
- Druska 1,5 a. š. (9 g)
- Citrinų sultys 1 citrinos (45 ml)
- Alyvuogių aliejus 4 v. š. (54 g)
- Pomidoras, supjaustytas kubeliais 1 vidutinis (120 g)
- Šviežios petražolės, susmulkintos 1 nedidelis ryšelis (15 g)
- Šviežia žalioji aitrioji paprika, susmulkinta (nebūtina) 1 (5 g)
Gaminimo eiga
- 1
Išmirkytas pupas nusunkite, nuplaukite ir sudėkite į puodą storu dugnu kartu su vandeniu.
- 2
Užvirinkite, nugriebkite putas, tada uždenkite ir troškinkite ant mažiausios ugnies 2,5–3 valandas, jei reikia, įpildami šiek tiek karšto vandens, kol pupos taps labai minkštos ir liks apie 150 ml tirštų skysčių.
- 3
Maždaug pusę pupų puode sutrinkite su česnakais, kuminais ir druska, o likusias palikite sveikas.
- 4
Įmaišykite citrinų sultis ir 3 v. š. alyvuogių aliejaus ir pašildykite 2 minutes.
- 5
Šaukštu sudėkite į dubenėlius ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
- 6
Ant viršaus užberkite pomidorų, petražolių ir aitriosios paprikos.
- 7
Patiekite šiltą su paplotėliais, marinuotomis daržovėmis ir supjaustytais svogūnais arba virtais kiaušiniais.