Fufu
Vidutinė maistinė vertė
Ganietiška tešla iš virtų maniokų ir žalių daržovinių bananų, sugrūstų iki vientisos masės.
Fufu – tai glotni, tąsi tešla, gaminama išverdant šviežias maniokas ir žaliuosius daržovinius bananus ir kartu sugrūdant juos grūstuvėje; ji valgoma Ganoje ir visoje Vakarų Afrikoje su lengvąja sriuba, žemės riešutų sriuba arba palmių riešutų sriuba. 250 g kamuolyje yra apie 320 kcal, beveik visos jos gaunamos iš krakmolo (77 g angliavandenių), mažiau nei 3 g baltymų ir beveik nėra riebalų ar natrio. Baltymų suteikia sriuba ir joje esanti mėsa arba žuvis.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 1.1g | 2.0% |
| Riebalai | 0.2g | 0.3% |
| Angliavandeniai | 31g | 10.3% |
| Paprastieji cukrūs | 10.85g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 18.55g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.6g | 6.4% |
| Vanduo | 67g | 2.7% |
| Kalorijos | 129 | 5.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.021 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 10.1 | mg |
| Vitaminas E | 0.12 | mg |
| Selenas | 0.79 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| Izoleucinas | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leucinas limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lizinas | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metioninas | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalaninas | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treoninas | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofanas | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valinas | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Šviežias maniokas, nuluptas, be šerdies 800 g
- Žali (neprinokę) plantanai, nulupti 2 (400 g)
- Vanduo, virimui 2,5 l
- Šaltas vanduo, grūdimui 80 ml
- Šaltas vanduo, grūstuvei ir rankoms sudrėkinti 50 ml
- Lengva sriuba, žemės riešutų sriuba arba palmių riešutų sriuba patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Maniokus supjaustykite 5 cm gabalais, perskelkite juos išilgai ir pašalinkite sumedėjusią šerdį; kiekvieną plantaną supjaustykite į 3–4 dalis.
- 2
Maniokus sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite 10 minučių.
- 3
Sudėkite plantanus ir virkite dar 15–20 minučių, kol abu taps tokie minkšti, kad peilis lengvai juos perdurtų.
- 4
Gerai nusunkite ir pirmiausia dideliame grūstuve sugrūskite plantanus (arba sutrinkite virtuviniu kombainu), kol masė taps vientisa.
- 5
Po kelis gabalus dėkite maniokus ir toliau grūskite, šlapiomis rankomis vartydami masę ir po šaukštą pildami šaltą vandenį, kol susidarys viena vientisa, tąsi, be gumulų tešla.
- 6
Šlapiomis rankomis suformuokite iš fufu 6 lygius maždaug 250 g rutulius.
- 7
Nedelsdami patiekite dubenėliuose su karšta sriuba; pirštais atsignybkite gabalėlių ir nurykite juos su sriuba.