Fufu (grūstas maniokas su plantanais)

Ingredientai

• Šviežias maniokas, nuluptas, be šerdies 800 g
• Žali (neprinokę) plantanai, nulupti 2 (400 g)
• Vanduo, virimui 2,5 l
• Šaltas vanduo, grūdimui 80 ml
• Šaltas vanduo, grūstuvei ir rankoms sudrėkinti 50 ml
• Lengva sriuba, žemės riešutų sriuba arba palmių riešutų sriuba patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Maniokus supjaustykite 5 cm gabalais, perskelkite juos išilgai ir pašalinkite sumedėjusią šerdį; kiekvieną plantaną supjaustykite į 3–4 dalis.

2. 2

   Maniokus sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite 10 minučių.

3. 3

   Sudėkite plantanus ir virkite dar 15–20 minučių, kol abu taps tokie minkšti, kad peilis lengvai juos perdurtų.

4. 4

   Gerai nusunkite ir pirmiausia dideliame grūstuve sugrūskite plantanus (arba sutrinkite virtuviniu kombainu), kol masė taps vientisa.

5. 5

   Po kelis gabalus dėkite maniokus ir toliau grūskite, šlapiomis rankomis vartydami masę ir po šaukštą pildami šaltą vandenį, kol susidarys viena vientisa, tąsi, be gumulų tešla.

6. 6

   Šlapiomis rankomis suformuokite iš fufu 6 lygius maždaug 250 g rutulius.

7. 7

   Nedelsdami patiekite dubenėliuose su karšta sriuba; pirštais atsignybkite gabalėlių ir nurykite juos su sriuba.