Flanas
Ribota maistinė nauda
Ispaniškas orkaitėje keptas kiaušinių, pieno ir cukraus kremas po karamelės sluoksniu.
Flanas – ispaniškas keptas kremas iš kiaušinių, citrinos žievele ir cinamonu aromatizuoto nenugriebto pieno ir cukraus, kepamas vandens vonelėje ant gintarinės karamelės sluoksnio ir apverčiamas atšalęs, kad karamelė nutekėtų šonais. 120 g gabalėlyje yra apie 190 kcal, 6 g baltymų ir 30 g cukraus, apie 90 % jo – pridėtinis. 80 g gabalėlyje cukraus lieka apie 20 g.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.1g | 9.1% |
| Riebalai | 4.4g | 6.3% |
| Angliavandeniai | 25g | 8.3% |
| Paprastieji cukrūs | 8.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 16.25g | Įvertis |
| Vanduo | 65g | 2.6% |
| Kalorijos | 158 | 7.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Įvertis |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 0.29 | mg |
| Selenas | 10.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 TV) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Izoleucinas | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leucinas | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizinas | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metioninas | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalaninas | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treoninas | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofanas | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valinas | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Nenugriebtas pienas 500 ml
- Kiaušiniai, dideli 5 (250 g)
- Cukrus kremui 100 g
- Cukrus karamelei 120 g
- Vanduo karamelei 2 v. š. (30 ml)
- Citrinos žievelė 1 plati juostelė
- Cinamono lazdelė 1
Gaminimo eiga
- 1
Pašildykite pieną su citrinos žievele ir cinamono lazdele, kol jis vos pradės garuoti, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite 15 minučių, kad pritrauktų; išimkite žievelę ir cinamoną.
- 2
Mažame puode ant vidutinės ugnies, nemaišydami, kaitinkite 120 g cukraus su 30 ml vandens, kol susidarys tamsiai gintarinės spalvos karamelė, 6–8 minutes.
- 3
Karamelę iš karto supilkite į 20 cm skersmens apvalią formą arba 8 atskiras formeles ir pakreipkite, kad ji padengtų dugną; leiskite sustingti.
- 4
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir užvirinkite virdulį vandens.
- 5
Išplakite kiaušinius su 100 g cukraus, kol jie tik susimaišys, nuolat plakdami supilkite šiltą pieną ir perkoškite masę ant karamelės.
- 6
Formą pastatykite į gilią kepimo skardą, į skardą įpilkite karšto vandens iki pusės formos sienelių aukščio ir kepkite 45–50 minučių (formelėse – 25–30 minučių), kol kremas sustings, bet centre dar šiek tiek virpės.
- 7
Atvėsinkite, tada laikykite šaldytuve bent 4 valandas; peiliu apveskite kraštus ir apverskite flaną ant lėkštės, kad karamelė apsilietų jį.