Žuvis su bulvytėmis
Vidutinė maistinė vertė
Žuvis tešloje su bulvytėmis.
Fish and chips – tai balta žuvis, dažniausiai menkė ar juodadėmė menkė, apvoliota miltų tešloje ir kepta giliame aliejuje, patiekiama su storai pjaustytomis keptomis bulvėmis, druska ir salyklo actu. Žuvis suteikia liesų baltymų, tačiau tešla ir bulvytės sugeria daug aliejaus, todėl riebalai ir krakmolas sudaro didžiąją dalį kalorijų. 400 g porcija turi apie 1000 kcal, todėl bulvytėmis pasidalyti su kuo nors – paprastas būdas sumažinti kalorijų kiekį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 12g | 21.4% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 22g | 7.3% |
| Paprastieji cukrūs | 7.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12.3g | Įvertis |
| Skaidulos | 2g | 8.0% |
| Vanduo | 48g | 1.9% |
| Kalorijos | 250 | 11.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Įvertis |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Įvertis |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 7.51 | mg |
| Vitaminas E | 2.13 | mg |
| Selenas | 20.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 TV) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucinas | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucinas | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizinas | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metioninas | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalaninas | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treoninas | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofanas | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valinas | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Baltos žuvies filė (menkė arba juodadėmė menkė) 2 filė (400 g)
- Bulvės 600 g
- Kvietiniai miltai 150 g
- Kukurūzų krakmolas 30 g
- Šaltas gazuotas vanduo arba šviesus alus 200 ml
- Kepimo milteliai 1 a.š.
- Neutralaus skonio aliejus kepimui 1 l
- Druska pagal skonį
- Salyklinis actas patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Bulves supjaustykite storomis lazdelėmis, praplaukite ir nusausinkite, tada mirkykite šaltame vandenyje 10 minučių ir gerai nusausinkite.
- 2
Aliejų įkaitinkite iki 140 °C ir bulvytes pakepkite 5–6 minutes, kol suminkštės, bet neapskrus, tada išimkite ir nusausinkite.
- 3
Suplakite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir žiupsnį druskos, tada suplakite su šaltu gazuotu vandeniu iki vientisos tešlos.
- 4
Aliejų įkaitinkite iki 190 °C. Bulvytes dar kartą kepkite 3–4 minutes, kol taps auksinės ir traškios, nusausinkite ir pasūdykite.
- 5
Žuvį nusausinkite, lengvai apibarstykite miltais, pamerkite į tešlą ir leiskite nuvarvėti pertekliui.
- 6
Žuvį kepkite 180 °C temperatūroje 6–8 minutes, kol taps sodriai auksinė ir traški, kartą apversdami.
- 7
Nusausinkite ant grotelių, pagardinkite druska ir patiekite karštą su bulvytėmis ir salykliniu actu.