Akara
Vidutinė maistinė vertė
Nigeriški aliejuje gruzdinti paplotėliai iš nuluptų, sutrintų juodaakių pupelių.
Akara – Vakarų Afrikos aliejuje kepti paplotėliai iš išmirkytų, nuluptų juodaakių pupelių, sutrintų su svogūnu ir scotch bonnet paprika, išplaktų į purią tešlą ir kepamų gausiame aliejuje; Nigerijoje tai įprasti pusryčiai su pap koše arba duona. Keturiuose paplotėliuose (120 g) yra apie 330 kcal, 13 g baltymų, 17 g riebalų, daugiausia sugerto kepimo aliejaus, ir 3 g skaidulų, nes lukštai pašalinami. Gerai nusausinus juos ant popierinių rankšluosčių, pašalinama dalis paviršinio aliejaus.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 11g | 19.6% |
| Riebalai | 14g | 20.0% |
| Angliavandeniai | 26g | 8.7% |
| Paprastieji cukrūs | 9.1g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 14.5g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.4g | 9.6% |
| Vanduo | 46g | 1.8% |
| Kalorijos | 272 | 12.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 5.775 | g | Įvertis |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.53 | mg |
| Vitaminas E | 1.18 | mg |
| Selenas | 3.89 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleucinas | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucinas | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizinas | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metioninas limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalaninas | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treoninas | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofanas | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valinas | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos juodaakės pupelės 300 g
- Vanduo mirkymui 1 l
- Svogūnas, stambiai supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
- Aitrioji paprika „Scotch bonnet“ 1 (10 g)
- Vanduo trinti 60 ml
- Druska 1 a. š. (6 g)
- Augalinis aliejus gruzdinti 1 l
Gaminimo eiga
- 1
Juodaakes pupeles pamirkykite vandenyje 20–30 minučių, tada po saują trinkite jas tarp delnų, kad atsilaisvintų luobelės.
- 2
Užpilkite daugiau vandens, kad luobelės iškiltų į paviršių, nupilkite jas ir kartokite, kol beveik visos pupelės bus nuluptos; nuluptas pupeles pamirkykite švariame vandenyje dar 1–2 valandas, tada gerai nusunkite.
- 3
Pupeles sutrinkite su svogūnu, „Scotch bonnet“ paprika ir 60 ml vandens iki tirštos, vientisos masės, kuri išlaiko formą ant šaukšto.
- 4
Perkelkite masę į dubenį, įberkite druskos ir medine mentele plakite 3–4 minutes, kad įsimaišytų oro.
- 5
Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 175 °C ir dėkite į jį masę valgomuoju šaukštu, po 6–8 paplotėlius vienu metu.
- 6
Kepkite 4–5 minutes, vieną kartą apversdami, kol paplotėliai išsipūs ir taps sodriai auksiniai, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
- 7
Patiekite karštus vienus, su kukurūzų koše (ogi) arba kremu, arba įdėtus į duoną.