Akara (juodaakių pupelių paplotėliai)

Ingredientai

• Džiovintos juodaakės pupelės 300 g
• Vanduo mirkymui 1 l
• Svogūnas, stambiai supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
• Aitrioji paprika „Scotch bonnet“ 1 (10 g)
• Vanduo trinti 60 ml
• Druska 1 a. š. (6 g)
• Augalinis aliejus gruzdinti 1 l

Gaminimo eiga

1. 1

   Juodaakes pupeles pamirkykite vandenyje 20–30 minučių, tada po saują trinkite jas tarp delnų, kad atsilaisvintų luobelės.

2. 2

   Užpilkite daugiau vandens, kad luobelės iškiltų į paviršių, nupilkite jas ir kartokite, kol beveik visos pupelės bus nuluptos; nuluptas pupeles pamirkykite švariame vandenyje dar 1–2 valandas, tada gerai nusunkite.

3. 3

   Pupeles sutrinkite su svogūnu, „Scotch bonnet“ paprika ir 60 ml vandens iki tirštos, vientisos masės, kuri išlaiko formą ant šaukšto.

4. 4

   Perkelkite masę į dubenį, įberkite druskos ir medine mentele plakite 3–4 minutes, kad įsimaišytų oro.

5. 5

   Giliame puode įkaitinkite aliejų iki 175 °C ir dėkite į jį masę valgomuoju šaukštu, po 6–8 paplotėlius vienu metu.

6. 6

   Kepkite 4–5 minutes, vieną kartą apversdami, kol paplotėliai išsipūs ir taps sodriai auksiniai, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

7. 7

   Patiekite karštus vienus, su kukurūzų koše (ogi) arba kremu, arba įdėtus į duoną.