Britiška
Bulves supjaustykite storomis lazdelėmis, praplaukite ir nusausinkite, tada mirkykite šaltame vandenyje 10 minučių ir gerai nusausinkite.
Aliejų įkaitinkite iki 140 °C ir bulvytes apvirkite 5–6 minutes, kol suminkštės, bet neapskrus, tada išimkite ir nusausinkite.
Suplakite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir žiupsnį druskos, tada suplakite su šaltu gazuotu vandeniu iki vientisos tešlos.
Aliejų įkaitinkite iki 190 °C. Bulvytes dar kartą kepkite 3–4 minutes, kol taps auksinės ir traškios, nusausinkite ir pasūdykite.
Žuvį nusausinkite, lengvai apibarstykite miltais, pamerkite į tešlą ir leiskite nuvarvėti pertekliui.
Žuvį kepkite 180 °C temperatūroje 6–8 minutes, kol taps sodriai auksinė ir traški, kartą apversdami.
Nusausinkite ant grotelių, pagardinkite druska ir patiekite karštą su bulvytėmis ir salykliniu actu.