Kosinja
Vidutinė maistinė vertė
Braziliški lašo formos kroketai iš draskytos vištienos, apvolioti džiūvėsėliuose ir iškepti.
Coxinha – tai braziliškas užkandis: smulkiai suplėšyta vištiena su kreminiu sūriu, įvyniota į vištienos sultinyje virtą tešlą, suformuota lašo pavidalu, apvoliota kiaušinyje bei džiūvėsėliuose ir kepta gausiame aliejuje. Vienoje maždaug 90 g coxinha yra apie 230 kcal, 9 g baltymų, 13 g riebalų ir 18 g rafinuotų angliavandenių, taigi maždaug pusė jos kalorijų gaunama iš riebalų. Apvoliotas coxinha kepant orkaitėje 200 °C temperatūroje, užuot kepus aliejuje, sutaupoma apie 60 kcal vienam gabalėliui.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 10g | 17.9% |
| Riebalai | 15g | 21.4% |
| Angliavandeniai | 20g | 6.7% |
| Paprastieji cukrūs | 7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 12g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 53g | 2.1% |
| Kalorijos | 255 | 11.3% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Įvertis |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 1.14 | mg |
| Vitaminas E | 1.68 | mg |
| Selenas | 16.6 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucinas | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucinas | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizinas | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metioninas | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalaninas | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treoninas | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofanas | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valinas | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištienos krūtinėlė, be kaulų ir odos 400 g
- Vanduo, virimui (naudojama 500 ml sultinio) 1 l
- Vištienos sultinio kubelis 1 kubelis (10 g)
- Kvietiniai miltai 250 g
- Sviestas 2 v. š. (28 g)
- Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 vidutinis (120 g)
- Česnakas, susmulkintas 3 skiltelės (12 g)
- Kreminis sūris (arba requeijão cremoso) 100 g
- Šviežios petražolės ir svogūnų laiškai, pjaustyti 4 v. š. (20 g)
- Druska 1 a. š. (6 g)
- Kiaušiniai, išplakti, apvoliojimui 2 dideli
- Džiūvėsėliai, apvoliojimui 150 g
- Augalinis aliejus 1 v. š. ir apie 1,5 l gruzdinimui
Gaminimo eiga
- 1
Vištieną virkite ant silpnos ugnies vandenyje su sultinio kubeliu 20 minučių, tada ištraukite, smulkiai suplėšykite ir atmatuokite 500 ml sultinio.
- 2
Svogūną kepkite 1 v. š. aliejaus 5 minutes, suberkite česnaką ir suplėšytą vištieną su puse druskos, kepkite 3 minutes, tada nukėlę nuo ugnies įmaišykite kreminį sūrį ir žoleles.
- 3
500 ml sultinio užvirinkite su sviestu ir likusia druska, suberkite visus miltus iš karto ir ant silpnos ugnies 3–4 minutes energingai maišykite, kol tešla atšoks nuo puodo sienelių.
- 4
Tešlą išverskite ant aliejumi patepto paviršiaus ir, kol dar šilta, minkykite, kol taps vientisa; atvėsinkite, kol bus galima imti rankomis.
- 5
Tešlą padalykite į 16 dalių, kiekvieną suplokite delne, įdėkite šaukštą vištienos įdaro, užspauskite ir suformuokite lašo formą.
- 6
Kiekvieną coxinha pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
- 7
Gruzdinkite 180 °C aliejuje dalimis 4–5 minutes, kol taps sodriai auksinės spalvos; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite šiltus.