Feijoada
Vidutinė maistinė vertė
Brazilijos juodųjų pupelių troškinys su rūkyta dešra, kiauliena ir šonine.
Feižoada – geriausiai žinomas Brazilijos troškinys: juodosios pupelės valandų valandas troškinamos su rūkyta kiaulienos dešra, kiaulienos šonkauliukais, bekonu, svogūnais, česnakais ir lauro lapais, kol troškinys tampa tirštas ir tamsus. 350 g dubenėlis troškinio turi apie 530 kcal, 27 g baltymų ir 15 g skaidulų, bet taip pat 28 g riebalų ir beveik 900 mg natrio iš sūdytos mėsos. Patiekite jį su lapiniais kopūstais ir apelsino skiltelėmis, kaip įprasta Brazilijoje, o ryžių dėkite tik kuklią šaukšto dalį.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 7.6g | 13.6% |
| Riebalai | 8.1g | 11.6% |
| Angliavandeniai | 12g | 4.0% |
| Paprastieji cukrūs | 4.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3.6g | Įvertis |
| Skaidulos | 4.2g | 16.8% |
| Vanduo | 70g | 2.8% |
| Kalorijos | 152 | 6.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.036 | g | Įvertis |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.53 | mg |
| Vitaminas E | 0.16 | mg |
| Selenas | 5.88 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 TV) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Izoleucinas | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leucinas | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lizinas | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metioninas | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalaninas | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treoninas | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofanas | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valinas | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Džiovintos juodosios pupelės 500 g
- Rūkyti kiaulienos šonkauliukai, supjaustyti gabalėliais 400 g
- Lauro lapai 3
- Vanduo 2,5 l
- Šoninė, kubeliais 150 g
- Augalinis aliejus 1 šaukštas
- Rūkyta kiaulienos dešra (linguiça arba paio), griežinėliais 300 g
- Svogūnai, pjaustyti 2 vidutiniai (250 g)
- Česnakas, smulkintas 6 skiltelės
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Pupeles per naktį mirkykite dideliame kiekyje šalto vandens, tada nusausinkite ir nuplaukite.
- 2
Pupeles, šonkauliukus ir lauro lapus sudėkite į didelį puodą su vandeniu, užvirinkite ir virkite iš dalies uždengę 60 minučių.
- 3
Tuo metu keptuvėje ant vidutinės ugnies aliejuje kepkite šoninę 5–6 minutes, kol išsilydys riebalai, tada įdėkite dešrą ir apkepkite 5 minutes.
- 4
Į keptuvę įdėkite svogūnus ir česnaką ir troškinkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Viską iš keptuvės supilkite į pupeles ir virkite dar 60–90 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol pupelės taps labai minkštos, o sultinys sutirštės.
- 6
Samtį pupelių prispauskite prie puodo krašto, kad troškinys sutirštėtų, tada pagardinkite druska ir pipirais.
- 7
Išimkite lauro lapus ir patiekite su baltais ryžiais, pakepintais lapiniais kopūstais, farofa ir apelsinų griežinėliais.