Farofa
Vidutinė maistinė vertė
Brazilietiški manijoko miltai, paskrudinti svieste su traškia šonine ir svogūnais.
Farofa – brazilų garnyras iš maniokų miltų, paskrudintų svieste ir išlydytuose šoninės taukuose su svogūnais ir česnakais, pagardintas petražolėmis ir svogūnų laiškais ir barstomas ant ryžių su pupelėmis, feižoados ar ant grotelių keptos mėsos. 50 g porcijoje yra apie 200 kcal, pusė jų – iš krakmolo, 9 g riebalų (4 g sočiųjų) ir 2 g skaidulų. Lengvesniame pabarstyme – dviejuose kaupinuose valgomuosiuose šaukštuose, apie 25 g, – ant ryžių su pupelėmis yra apie 100 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 5.1g | 9.1% |
| Riebalai | 18g | 25.7% |
| Angliavandeniai | 55g | 18.3% |
| Paprastieji cukrūs | 19.25g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 31.35g | Įvertis |
| Skaidulos | 4.4g | 17.6% |
| Vanduo | 20g | 0.8% |
| Kalorijos | 400 | 17.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Įvertis |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.33 | mg |
| Vitaminas E | 0.33 | mg |
| Selenas | 6.53 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 TV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucinas | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucinas | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizinas | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metioninas | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalaninas | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treoninas | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofanas | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valinas limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Maniokų miltai (farinha de mandioca) 250 g
- Šoninė, supjaustyta kubeliais 120 g
- Sviestas 40 g
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
- Česnakai, smulkiai sukapoti 2 skiltelės (8 g)
- Druska 1/2 arb. š. (3 g)
- Šviežios petražolės ir svogūnų laiškai, supjaustyti 3 v. š. (15 g)
- Juodieji pipirai žiupsnelis
Gaminimo eiga
- 1
Sudėkite šoninę į didelę šaltą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 8 minutes, maišydami, kol taps traški ir išsilydys riebalai.
- 2
Įdėkite sviestą, o jam išsilydžius – svogūną; kepkite 5 minutes, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 3
Įdėkite česnakus ir kepkite dar 1 minutę.
- 4
Sumažinkite ugnį ir po truputį berkite maniokų miltus, nuolat maišydami, kad jie tolygiai sugertų riebalus.
- 5
Toliau skrudinkite ir maišykite 5–7 minutes, kol miltai ims kvepėti riešutais ir taps šviesiai auksiniai; pagardinkite druska ir pipirais.
- 6
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite petražoles bei svogūnų laiškus.
- 7
Patiekite šiltą arba kambario temperatūros, užbarstę ant ryžių su pupelėmis, feijoada arba ant grilio keptos mėsos.