Healthboard

Falafelis

Vidutinė maistinė vertė

Gruzdinti avinžirnių kukuliai.

Falafel — nuotrauka 1

Falafelis – tai rutuliukai ar kotletėliai iš maltų mirkytų avinžirnių ar pupų, sumaišytų su svogūnais, česnakais, petražolėmis, kmynais ir kalendromis, kepami gilioje aliejuje ir dažniausiai patiekiami pitoje su salotomis ir tahinio padažu. Jame gausu skaidulų, jis yra geras augalinių baltymų šaltinis, tačiau kepimas gilioje aliejuje padaro jį riebų ir kaloringą. 150 g porcija turi apie 500 kcal; orkaitėje ar oro gruzdintuve keptas falafelis sugeria kur kas mažiau aliejaus.

Daug skaidulų

Makroelementų pasiskirstymas

Protein: 13g (20.6%)
Fat: 18g (28.6%)
Carbs: 32g (50.8%)
Skaidulos: 6g

Pagrindinė maistinė informacija

Maistinė medžiagaVertėDV
Baltymai13g23.2%
Riebalai18g25.7%
Angliavandeniai32g10.7%
Paprastieji cukrūs11.2gĮvertis
Sudėtiniai angliavandeniai14.8gĮvertis
Skaidulos6g24.0%
Vanduo32g1.3%
Kalorijos33314.8%

Glikeminis indeksas

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →

Riebalų rūgščių sudėtis
Riebalų rūgštisKiekisVienetasDV
Saturated1.4g7.0%
Monounsaturated10.29g41.2%
Polyunsaturated5.5g42.3%
Omega-31.65gĮvertis
Omega-63.85gĮvertis
Trans0.06g3.0%

Antioksidantai

Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.

Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.

JunginysKiekisVienetas
Vitaminas C6.86mg
Vitaminas E2.96mg
Selenas0.44mcg

Vitaminai
VitaminasKiekisVienetasDV
vitamin A26mcg2.9%
vitamin B10.183mg15.3%
vitamin B20.098mg7.5%
vitamin B30.74mg4.6%
vitamin B60.224mg13.2%
vitamin B9192mcg48.0%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C6.86mg7.6%
vitamin D0 (0 TV)mcg0.0%
vitamin E2.96mg19.7%
vitamin K102mcg85.0%

Mineralai
MineralasKiekisVienetasDV
calcium80.1mg8.0%
iron2.84mg15.8%
magnesium45mg11.3%
phosphorus176mg25.1%
potassium416mg16.0%
sodium490mg21.3%
zinc1.45mg13.2%
copper0.339mg37.7%
manganese2.04mg88.7%
selenium0.438mcg0.8%

Nepakeičiamos aminorūgštys
AminorūgštisKiekisVienetasDVDIAAS
Histidinas 354mg50.6%133%
Izoleucinas 552mg39.4%110%
Leucinas 917mg33.6%90%
Lizinas 864mg41.1%108%
Metioninas 342mg32.6%89%
Fenilalaninas 1012mg57.8%148%
Treoninas 482mg45.9%116%
Triptofanas 129mg46.1%117%
Valinas limiting549mg30.2%82%

Palyginti su kitais produktais

Vertės 100 g

Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.

Panašūs produktai

Artimiausi pagal makroelementų profilį

Chačapuris B
296 kcal 12g P 15g F 27g C
Samsa B
293 kcal 10g P 16g F 27g C
Načiai C
280 kcal 10g P 16g F 28g C
Čizburgeris B
303 kcal 17g P 15g F 28g C
Daug baltymų

Alergenai

Sezamas

Dalytis šiuo produktu

Receptas

Žiūrėti visą receptą
Užkandis Sudėtingumas: Vidutinis Porcijos: 4 Iš viso: 35 min.

Ingredientai

  • Džiovinti avinžirniai, išmirkyti per naktį 250 g
  • Svogūnas, supjaustytas 1 mažas
  • Česnakas 3 skiltelės
  • Šviežios petražolės 1 puodelis
  • Šviežios kalendros 1/2 puodelio
  • Malti kuminai 1 a.š.
  • Malti kalendrų grūdai 1 a.š.
  • Kepimo milteliai 1/2 a.š.
  • Druska 1 a.š.
  • Neutralaus skonio aliejus kepimui 500 ml
Paruošimas
20 min.
Gaminimas
15 min.

Gaminimo eiga

  1. 1

    Išmirkytus žalius avinžirnius gerai nusausinkite; nenaudokite virtų avinžirnių, nes masė subyrės.

  2. 2

    Avinžirnius sumalkite su svogūnu, česnaku, petražolėmis, kalendromis, kuminais, kalendrų grūdais ir druska į stambią, birią masę.

  3. 3

    Įmaišykite kepimo miltelius, tada masę atšaldykite 30 minučių, kad sutvirtėtų.

  4. 4

    Suformuokite mažus rutuliukus arba paplotėlius, tvirtai spausdami, kad laikytųsi.

  5. 5

    Aliejų įkaitinkite iki 175 °C ir kepkite falafelį dalimis 3–4 minutes, kol taps sodriai auksinis ir traškus.

  6. 6

    Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite šiltą pita duonoje su tahinio padažu ir salotomis.