Coq au vin
Geras maistinis profilis
Vištiena, troškinta vyne.
Coq au vin – tai prancūziškas troškinys iš vištienos gabalų, lėtai troškinamų raudonajame vyne ir sultinyje su bekonu, grybais, svogūnėliais ir žolelėmis. Jame gausu baltymų, o riebalai daugiausia gaunami iš vištienos odos, bekono ir sviesto. Troškinant ne visas alkoholis išgaruoja: po valandos gali likti apie ketvirtadalis, todėl patiekalas nėra be alkoholio.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 16g | 28.6% |
| Riebalai | 8g | 11.4% |
| Angliavandeniai | 5g | 1.7% |
| Paprastieji cukrūs | 1.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3.25g | Įvertis |
| Vanduo | 68g | 2.7% |
| Kalorijos | 150 | 6.7% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Įvertis |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.98 | mg |
| Vitaminas E | 0.17 | mg |
| Selenas | 9.11 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Izoleucinas | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leucinas | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lizinas | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metioninas | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalaninas | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treoninas | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofanas | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valinas | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištienos šlaunelės ir kojelės 1.2 kg
- Sausas raudonasis vynas (Burgundijos) 750 ml
- Rūkyta šoninė arba lašiniukai 150 g
- Pievagrybiai 250 g
- Perliniai svogūnai 200 g
- Svogūnas, supjaustytas 1, supjaustytas
- Morka, supjaustyta 1, pjaustytas
- Česnakas 3 skiltelės
- Pomidorų pasta 1 v.š.
- Kvietiniai miltai 2 v.š.
- Sviestas 40 g
- Vištienos sultinys 250 ml
- Žolelių puokštė (čiobrelis, petražolės, lauramedžio lapas) 1
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- 1
Vištieną pagardinkite prieskoniais ir gerai apkepkite svieste storadugniame puode, tada atidėkite.
- 2
Šoninę, perlinius svogūnus ir pievagrybius apkepkite, kol paauksuos, ir atidėkite; tame pačiame puode pakepkite supjaustytą svogūną, morką ir česnaką.
- 3
Įmaišykite pomidorų pastą ir miltus, pakepkite 1 minutę, tada supilkite raudonąjį vyną bei sultinį ir nugramdykite priskrudusias dalis.
- 4
Sugrąžinkite vištieną ir šoninę, įdėkite žolelių puokštę, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 60 minučių, kol vištiena taps labai minkšta.
- 5
Suberkite keptus pievagrybius ir perlinius svogūnus ir troškinkite dar 15 minučių.
- 6
Išimkite vištieną ir padažą tirštinkite, kol taps blizgus ir šiek tiek sutirštės; išimkite žolelių puokštę.
- 7
Sugrąžinkite vištieną į padažą, pakoreguokite prieskonius ir patiekite karštą.