Vištienos satay
Vidutinė maistinė vertė
Indonezietiški ant grotelių kepti vištienos iešmeliai su saldžiu sojos ir žemės riešutų padažu.
Vištienos satay (sate ayam) – tai indonezietiška šlaunelių mėsa, marinuota saldžiajame sojų padaže su askaloniniais svogūnais, česnaku ir kalendra, kepama ant bambukinių iešmelių virš medžio anglių žarijų ir patiekiama su tirštu žemės riešutų padažu su čili ir žaliąja citrina. 250 g lėkštėje su padažu yra apie 540 kcal, 39 g baltymų, 30 g riebalų, 23 g cukraus ir 1 100 mg natrio. Naudojant perpus mažiau padažo, sutaupoma apie 130 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 16g | 28.6% |
| Riebalai | 12g | 17.1% |
| Angliavandeniai | 13g | 4.3% |
| Paprastieji cukrūs | 4.55g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 7.05g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.4g | 5.6% |
| Vanduo | 58g | 2.3% |
| Kalorijos | 217 | 9.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Įvertis |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Įvertis |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 4.51 | mg |
| Vitaminas E | 1.18 | mg |
| Selenas | 15.8 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izoleucinas | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucinas | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lizinas | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metioninas | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalaninas | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treoninas | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptofanas | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valinas | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištienos šlaunelės be kaulų ir odos 600 g
- Kecap manis (saldus sojos padažas) 5 valg. š. (100 g)
- Askaloniniai česnakai 5 (100 g)
- Česnakas 5 skiltelės (20 g)
- Malta kalendra 1 arb. š.
- Augalinis aliejus 3 valg. š.
- Skrudinti žemės riešutai, nesūdyti 100 g
- Raudonosios čili paprikos 3 (30 g)
- Palmių cukrus 20 g
- Laimų sultys 2 valg. š.
- Vanduo 180 ml
- Druska 1/2 arb. š.
Gaminimo eiga
- 1
Supjaustykite vištieną 2 cm gabalėliais; pamerkite 20–24 bambukinius iešmelius į vandenį.
- 2
Sutarkuokite 2 askaloninius česnakus ir 2 česnako skilteles ir sumaišykite su kalendra, 3 valg. š. kecap manis ir 1 valg. š. aliejaus; išmaišykite vištieną šiame mišinyje ir marinuokite ne trumpiau kaip 30 minučių.
- 3
Padažui sumalkite žemės riešutus į stambią pastą; likusius askaloninius česnakus ir česnaką sutrinkite kartu su čili paprikomis.
- 4
Askaloninių česnakų ir čili pastą kepkite 2 valg. š. aliejaus 3 minutes, suberkite žemės riešutus, supilkite vandenį, sudėkite palmių cukrų, druską ir likusius 2 valg. š. kecap manis ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol sutirštės; įmaišykite laimų sultis.
- 5
Suverkite vištieną ant iešmelių, po 4–5 gabalėlius ant kiekvieno.
- 6
Kepkite ant karštų žarijų arba po karštu orkaitės griliu 8–10 minučių, vartydami ir tepdami likusiu marinatu, kol kraštai apskrus ir mėsa visiškai iškeps.
- 7
Patiekite iešmelius, šaukštu užpylę ant jų žemės riešutų padažo.