Vištienos satay su žemės riešutų padažu (Sate Ayam)

Ingredientai

• Vištienos šlaunelės be kaulų ir odos 600 g
• Kecap manis (saldus sojos padažas) 5 valg. š. (100 g)
• Askaloniniai česnakai 5 (100 g)
• Česnakas 5 skiltelės (20 g)
• Malta kalendra 1 arb. š.
• Augalinis aliejus 3 valg. š.
• Skrudinti žemės riešutai, nesūdyti 100 g
• Raudonosios čili paprikos 3 (30 g)
• Palmių cukrus 20 g
• Laimų sultys 2 valg. š.
• Vanduo 180 ml
• Druska 1/2 arb. š.

Gaminimo eiga

1. 1

   Supjaustykite vištieną 2 cm gabalėliais; pamerkite 20–24 bambukinius iešmelius į vandenį.

2. 2

   Sutarkuokite 2 askaloninius česnakus ir 2 česnako skilteles ir sumaišykite su kalendra, 3 valg. š. kecap manis ir 1 valg. š. aliejaus; išmaišykite vištieną šiame mišinyje ir marinuokite ne trumpiau kaip 30 minučių.

3. 3

   Padažui sumalkite žemės riešutus į stambią pastą; likusius askaloninius česnakus ir česnaką sutrinkite kartu su čili paprikomis.

4. 4

   Askaloninių česnakų ir čili pastą kepkite 2 valg. š. aliejaus 3 minutes, suberkite žemės riešutus, supilkite vandenį, sudėkite palmių cukrų, druską ir likusius 2 valg. š. kecap manis ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol sutirštės; įmaišykite laimų sultis.

5. 5

   Suverkite vištieną ant iešmelių, po 4–5 gabalėlius ant kiekvieno.

6. 6

   Kepkite ant karštų žarijų arba po karštu orkaitės griliu 8–10 minučių, vartydami ir tepdami likusiu marinatu, kol kraštai apskrus ir mėsa visiškai iškeps.

7. 7

   Patiekite iešmelius, šaukštu užpylę ant jų žemės riešutų padažo.