Vištienos karahi
Vidutinė maistinė vertė
Pakistanietiška vištiena, gaminta karahi keptuvėje su pomidorais, imbieru ir čili.
Vištienos karahi yra pakistanietiškas patiekalas iš vištienos su kaulais, gaminamos ant stiprios ugnies į voką panašiame inde karahi su pomidorais, imbieru, česnakais, žaliosiomis čili paprikomis ir grūstomis kalendromis bei romėniškaisiais kmynais, kol padažas prilimpa prie mėsos ir atsiskiria aliejus; jis valgomas su naan arba roti. 250 g mėsos ir padažo porcijoje yra apie 475 kcal, 45 g baltymų ir 28 g riebalų, daugiausia iš kepimo aliejaus, bei apie 1 090 mg natrio.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 18g | 32.1% |
| Riebalai | 11g | 15.7% |
| Angliavandeniai | 4.4g | 1.5% |
| Paprastieji cukrūs | 1.54g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 1.66g | Įvertis |
| Skaidulos | 1.2g | 4.8% |
| Vanduo | 65g | 2.6% |
| Kalorijos | 189 | 8.4% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Įvertis |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 11 | mg |
| Vitaminas E | 3.68 | mg |
| Selenas | 13 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 TV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucinas | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucinas | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizinas | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metioninas | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalaninas | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treoninas | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofanas | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valinas | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Vištiena, be odos, su kaulais, supjaustyta mažais gabalėliais 1 kg (apie 750 g valgomos dalies)
- Augalinis aliejus 6 v. š. (80 g)
- Pomidorai, supjaustyti ketvirčiais 5 vidutinio dydžio (500 g)
- Imbieras, pusė tarkuoto, pusė supjaustyto plonomis juostelėmis 30 g
- Česnakai, sutrinti 6 skiltelės (20 g)
- Žaliosios čili paprikos, įpjautos 6 (30 g)
- Druska 1,5 a. š. (9 g)
- Raudonųjų čili pipirų dribsniai 1 a. š.
- Kalendrų sėklos, sugrūstos 1 v. š.
- Kuminų sėklos, paskrudintos ir sugrūstos 1 a. š.
- Juodieji pipirai, stambiai malti 1 a. š.
- Garam masala 1/2 a. š.
- Švieži kalendrų lapeliai (kinza), smulkinti 15 g
Gaminimo eiga
- 1
Karahi keptuvėje arba woke ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną ir kepkite 6–8 minutes, vartydami, kol iš išorės nebeliks rausvos spalvos.
- 2
Įdėkite tarkuoto imbiero ir česnakų ir kepkite 1 minutę, tada įberkite druskos ir išmaišykite.
- 3
Pomidorų ketvirčius sudėkite ant vištienos, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kol atšoks odelės; žnyplėmis išrinkite pomidorų odeles.
- 4
Nuimkite dangtį, padidinkite ugnį ir kepkite maišydami 10–12 minučių, trindami pomidorus į vištieną, kol padažas sutirštės, o pakraščiuose atsiskirs aliejus.
- 5
Įberkite raudonųjų čili dribsnių, sugrūstų kalendrų, kuminų ir juodųjų pipirų ir kepkite dar 2 minutes.
- 6
Sudėkite žaliąsias čili paprikas ir pusę imbiero juostelių, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kol vištiena suminkštės.
- 7
Pabarstykite garam masala, likusiu imbieru ir šviežiomis kalendromis ir patiekite karštą tiesiai iš karahi su naan arba roti paplotėliais.