Char siu
Vidutinė maistinė vertė
Kantonietiška kiaulienos mentė, kepta orkaitėje su hoisin padažo, sojų padažo ir medaus glazūra.
Char siu – kantonietiška ant grotelių kepta kiauliena: kiaulienos mentės juostelės marinuojamos hoisin padaže, sojų padaže, Šaosingo vyne, cukruje ir penkių prieskonių mišinyje, tada kepamos ir glaistomos medumi, kol kraštai apskrunda. 140 g porcijoje yra apie 380 kcal ir 29 g baltymų, 21 g riebalų (7 g sočiųjų), 15 g cukraus iš glajaus ir apie 590 mg natrio. Paprastai ji patiekiama supjaustyta ant ryžių.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 21g | 37.5% |
| Riebalai | 15g | 21.4% |
| Angliavandeniai | 12g | 4.0% |
| Paprastieji cukrūs | 4.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 7.8g | Įvertis |
| Vanduo | 49g | 2.0% |
| Kalorijos | 272 | 12.1% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 1.505 | g | Įvertis |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.32 | mg |
| Vitaminas E | 0.26 | mg |
| Selenas | 30.8 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 TV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Izoleucinas | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leucinas | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lizinas | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metioninas | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalaninas | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treoninas | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofanas | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valinas | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Kiaulienos sprandinė be kaulo 1 kg
- Hoisin padažas 4 v. š. (70 g)
- Šviesus sojų padažas 2 v. š. (32 g)
- Tamsus sojų padažas 1 v. š. (16 g)
- Šaosingo ryžių vynas 2 v. š. (30 ml)
- Cukrus 3 v. š. (38 g)
- Penkių prieskonių mišinys 1 a. š. (2 g)
- Česnakai, susmulkinti 4 skiltelės (16 g)
- Sezamų aliejus 1 a. š. (4,5 g)
- Medus, sumaišytas su 1 v. š. karšto vandens 3 v. š. (63 g)
Gaminimo eiga
- 1
Kiaulieną supjaustykite išilgai skaidulų maždaug 5 cm storio juostomis ir visas subadykite šakute.
- 2
Sumaišykite hoisin padažą, abu sojų padažus, Šaosingo vyną, cukrų, penkių prieskonių mišinį, česnakus ir sezamų aliejų; 3 v. š. mišinio atidėkite tepimui, o likusiu aptepkite kiaulieną.
- 3
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 8 valandas arba per naktį, vieną kartą apvertę.
- 4
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kiaulieną sudėkite ant grotelių virš folija išklotos skardos, į kurią įpilta 1 cm vandens, ir kepkite 20 minučių.
- 5
Atidėtą marinatą sumaišykite su puse medaus, aptepkite juo kiaulieną, juostas apverskite ir kepkite dar 15 minučių.
- 6
Aptepkite likusiu medumi ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol glajus ims burbuliuoti, o kraštai šiek tiek apskrus.
- 7
Palikite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite skersai skaidulų ir patiekite su ryžiais.