Čapatis
Geras maistinis profilis
Nerauginis viso grūdo kvietinių miltų paplotis, keptas ant įkaitintos keptuvės be riebalų.
Čapatis, dar vadinamas roti, yra neraugintas paplotis, kilęs iš Indijos, gaminamas iš viso grūdo kvietinių miltų (atta), vandens ir truputėlio druskos; jis plonai iškočiojamas, kepamas ant įkaitintos tavos ir išpučiamas virš atviros ugnies. Viename 40 g čapatyje yra apie 100 kcal, 4 g baltymų ir 3 g skaidulų, o riebalų beveik nėra. Patepus jį arbatiniu šaukšteliu ghi, pridedama apie 40 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 9.5g | 17.0% |
| Riebalai | 1.8g | 2.6% |
| Angliavandeniai | 52g | 17.3% |
| Paprastieji cukrūs | 18.2g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 26.1g | Įvertis |
| Skaidulos | 7.7g | 30.8% |
| Vanduo | 35g | 1.4% |
| Kalorijos | 245 | 10.9% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.588 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 0.46 | mg |
| Selenas | 44.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Izoleucinas | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucinas | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lizinas limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metioninas | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalaninas | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treoninas | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofanas | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valinas | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Viso grūdo kvietiniai miltai (atta) 300 g
- Šiltas vanduo 200 ml
- Druska 1/2 a. š.
- Viso grūdo kvietiniai miltai, pabarstymui 30 g
- Lydytas sviestas (ghi) arba aliejus, patepimui (nebūtina) patiekiant
Gaminimo eiga
- 1
Plačiame dubenyje sumaišykite miltus ir druską, tada po truputį pilkite šiltą vandenį, maišydami pirštais, kol susidarys minkšta, šiek tiek lipni tešla.
- 2
Minkykite 8-10 minučių, kol tešla taps glotni ir elastinga, tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 3
Tešlą padalykite į 10 vienodų maždaug 50 g rutuliukų ir kiekvieną suplokite pabarstymui skirtuose miltuose.
- 4
Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną 15-18 cm skersmens apskritimą, lengvai pabarstydami miltais, kad nepriliptų.
- 5
Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite tavą arba sunkią keptuvę ir kepkite čapatį 30-40 sekundžių, kol atsiras mažų burbuliukų, tada apverskite ir kepkite dar 30 sekundžių.
- 6
Čapatį suimkite žnyplėmis ir kelias sekundes iš kiekvienos pusės palaikykite tiesiai virš dujų liepsnos arba keptuvėje paspauskite jį sulankstytu rankšluosčiu, kol išsipūs.
- 7
Čapačius sudėkite vieną ant kito į rankšluosčiu išklotą indą, kad liktų minkšti, ir patepkite ghi tik jei norite.