Indų
Plačiame dubenyje sumaišykite miltus ir druską, tada po truputį pilkite šiltą vandenį, maišydami pirštais, kol susidarys minkšta, šiek tiek lipni tešla.
Minkykite 8-10 minučių, kol tešla taps glotni ir elastinga, tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 30 minučių.
Tešlą padalykite į 10 vienodų maždaug 50 g rutuliukų ir kiekvieną suplokite pabarstymui skirtuose miltuose.
Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną 15-18 cm skersmens apskritimą, lengvai pabarstydami miltais, kad nepriliptų.
Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite tavą arba sunkią keptuvę ir kepkite čapatį 30-40 sekundžių, kol atsiras mažų burbuliukų, tada apverskite ir kepkite dar 30 sekundžių.
Čapatį suimkite žnyplėmis ir kelias sekundes iš kiekvienos pusės palaikykite tiesiai virš dujų liepsnos arba keptuvėje paspauskite jį sulankstytu rankšluosčiu, kol išsipūs.
Čapačius sudėkite vieną ant kito į rankšluosčiu išklotą indą, kad liktų minkšti, ir patepkite ghi tik jei norite.