Sevičė
SupermaistasIšskirtinė maistinė vertė
Žalia žuvis, marinuota citrusinių vaisių sultyse.
Sevičė – žalia balta žuvis ar jūros gėrybės, supjaustytos kubeliais ir marinuotos šviežiose laimų sultyse su raudonuoju svogūnu, kalendra ir čili pipirais; patiekalas kilęs iš Peru ir Lotynų Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantės. Jame daug baltymų ir mažai riebalų bei angliavandenių; citrusai sutvirtina žuvies tekstūrą, bet neišverda jos taip, kaip tai daro kaitra. Naudokite labai šviežią, žaliai vartoti skirtą žuvį ir patiekite netrukus po sumaišymo.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 14g | 25.0% |
| Riebalai | 1.2g | 1.7% |
| Angliavandeniai | 5g | 1.7% |
| Paprastieji cukrūs | 1.75g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 3.25g | Įvertis |
| Vanduo | 78g | 3.1% |
| Kalorijos | 85 | 3.8% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Įvertis |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 11.4 | mg |
| Vitaminas E | 0.8 | mg |
| Selenas | 24.4 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 TV) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| Izoleucinas | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| Leucinas | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| Lizinas | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| Metioninas | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| Fenilalaninas | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| Treoninas | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| Triptofanas | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| Valinas | 714 | mg | 39.2% | 119% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Šviežia balta žuvis (jūrinis ešerys arba lutjanas), supjaustyta kubeliais 300 g
- Šviežios laimų sultys 120 ml
- Raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas 1/2
- Šviežios kalendros, susmulkintos 2 v.š.
- Čili pipiras (aji arba serrano), susmulkintas 1
- Česnakas, susmulkintas 1 skiltelė
- Druska 1 a.š.
- Batatas arba kukurūzai patiekimui pagal norą
Gaminimo eiga
- 1
Labai šviežią, gerai atšaldytą žuvį supjaustykite vienodais nedideliais kubeliais.
- 2
Supjaustytą raudonąjį svogūną praplaukite šaltame vandenyje, kad sumažėtų aitrumas, tada nusausinkite.
- 3
Žuvį sumaišykite su laimų sultimis, česnaku, čili ir druska, įsitikindami, kad žuvis pilnai apsemta.
- 4
Palikite šaldytuve, kol žuvis taps nepermatoma, apie 10–15 minučių.
- 5
Prieš pat patiekiant įmaišykite raudonąjį svogūną ir didesnę dalį kalendrų.
- 6
Paragaukite ir pakoreguokite druskos bei laimo kiekį, tada padėkite ant lėkštės su likusiomis kalendromis.
- 7
Patiekite šaltą, tradiciškai su virtu batatu arba kukurūzais.