Sevičė

Ingredientai

• Šviežia balta žuvis (jūrinis ešerys arba raudonpelekis), supjaustyta kubeliais 300 g
• Šviežios laimų sultys 120 ml
• Raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas 1/2
• Šviežios kalendros, susmulkintos 2 tbsp
• Čili pipiras (aji arba serrano), susmulkintas 1
• Česnakas, susmulkintas 1 clove
• Druska 1 tsp
• Batatas arba kukurūzai patiekimui optional

Gaminimo eiga

1. 1

   Labai šviežią, gerai atšaldytą žuvį supjaustykite vienodais nedideliais kubeliais.

2. 2

   Supjaustytą raudonąjį svogūną praplaukite šaltame vandenyje, kad sumažėtų aitrumas, tada nusausinkite.

3. 3

   Žuvį sumaišykite su laimų sultimis, česnaku, čili ir druska, įsitikindami, kad žuvis pilnai apsemta.

4. 4

   Palikite šaldytuve, kol žuvis taps nepermatoma, apie 10–15 minučių.

5. 5

   Prieš pat patiekiant įmaišykite raudonąjį svogūną ir didesnę dalį kalendrų.

6. 6

   Paragaukite ir pakoreguokite druskos bei laimo kiekį, tada padėkite ant lėkštės su likusiomis kalendromis.

7. 7

   Patiekite šaltą, tradiciškai su virtu batatu arba kukurūzais.