Barščiai
SupermaistasIšskirtinė maistinė vertė
Rytų Europos burokėlių sriuba.
Barščiai – burokėlių sriuba iš Ukrainos, taip pat paplitusi visoje Rytų Europoje, verdama su kopūstais, bulve, morka, svogūnu ir pomidorais, dažnai jautienos sultinyje, patiekiama su grietine ir krapais. Ji nekaloringa ir neriebi, o daržovės suteikia kalio, folio rūgšties ir šiek tiek skaidulų. Šaukštas grietinės prideda apie 30 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 2g | 3.6% |
| Riebalai | 1g | 1.4% |
| Angliavandeniai | 6g | 2.0% |
| Paprastieji cukrūs | 2.1g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 2.9g | Įvertis |
| Skaidulos | 1g | 4.0% |
| Vanduo | 90g | 3.6% |
| Kalorijos | 45 | 2.0% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.238 | g | Įvertis |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.54 | mg |
| Vitaminas E | 0.17 | mg |
| Selenas | 2.96 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 TV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleucinas | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucinas | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizinas | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metioninas | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalaninas | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treoninas | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofanas | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valinas limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos krūtininė arba mentė 400 g
- Burokėliai 2 vidutiniai (350 g)
- Baltagūžis kopūstas 300 g
- Bulvės 3 vidutiniai (300 g)
- Morka 1 didelis
- Svogūnas 1 didelis
- Pomidorų pasta 2 v.š.
- Česnakas 2 skiltelės
- Augalinis aliejus 3 v.š.
- Baltasis actas arba citrinos sultys 1 v.š.
- Lauramedžio lapai 2
- Cukrus 1 a.š.
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Šviežios krapai 2 v.š., supjaustyta
- Grietinė patiekimui
Gaminimo eiga
- 1
Jautieną virkite 2,5 litro vandens su 1 lauramedžio lapu apie 60 minučių, nugriebdami putas, kol suminkštės; išimkite, supjaustykite kubeliais ir sultinį palikite.
- 2
Sutarkuokite burokėlius ir morką, susmulkinkite svogūną. Svogūną ir morką pakepkite aliejuje, kol suminkštės, tada suberkite burokėlius, pomidorų pastą, cukrų ir actą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 3
Į puodą sugrąžinkite supjaustytą jautieną ir sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir likusį lauramedžio lapą, troškinkite 10 minučių.
- 4
Suberkite susmulkintą kopūstą ir virkite dar 10 minučių, kol visos daržovės suminkštės.
- 5
Įmaišykite burokėlių ir morkų mišinį bei sutrintą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 5 minutes.
- 6
Nukėlę nuo ugnies palikite barščius pastovėti 15 minučių, kad spalva ir skonis taptų sodresni.
- 7
Patiekite pabarstytus krapais ir su šaukštu grietinės.