Ukrainietiška
Jautieną virkite 2,5 litro vandens su 1 lauramedžio lapu apie 60 minučių, nugriebdami putas, kol suminkštės; išimkite, supjaustykite kubeliais ir sultinį palikite.
Sutarkuokite burokėlius ir morką, susmulkinkite svogūną. Svogūną ir morką pakepkite aliejuje, kol suminkštės, tada suberkite burokėlius, pomidorų pastą, cukrų ir actą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Į puodą sugrąžinkite supjaustytą jautieną ir sultinį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir likusį lauramedžio lapą, troškinkite 10 minučių.
Suberkite susmulkintą kopūstą ir virkite dar 10 minučių, kol visos daržovės suminkštės.
Įmaišykite burokėlių ir morkų mišinį bei sutrintą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 5 minutes.
Nukėlę nuo ugnies palikite barščius pastovėti 15 minučių, kad spalva ir skonis taptų sodresni.
Patiekite pabarstytus krapais ir su šaukštu grietinės.