Jautienos sriuba su makaronais
Geras maistinis profilis
Taivaniečių kvietiniai makaronai aštriame sultinyje iš sojų padaže troškintos jautienos blauzdos.
Taivano jautienos sriuba su makaronais (niu rou mian) – tai jautienos blauzdos mėsa, 2 valandas troškinta su aštriųjų pupelių pasta, sojų padažu, pomidoru, žvaigždiniu anyžiumi ir imbieru, patiekiama ant kvietinių makaronų su bok choy ir laiškiniais svogūnais. 750 g dubenyje yra apie 605 kcal, 50 g baltymų ir 13 g riebalų, tačiau apie 2 000 mg natrio, didžioji jo dalis – sultinyje. Palikus dalį sultinio dubenyje, natrio kiekis sumažėja.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.6g | 11.8% |
| Riebalai | 1.7g | 2.4% |
| Angliavandeniai | 9.5g | 3.2% |
| Paprastieji cukrūs | 3.32g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 5.48g | Įvertis |
| Skaidulos | 0.7g | 2.8% |
| Vanduo | 81g | 3.2% |
| Kalorijos | 81 | 3.6% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.336 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 3.31 | mg |
| Vitaminas E | 0.12 | mg |
| Selenas | 10.5 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Izoleucinas | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucinas | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lizinas | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metioninas | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenilalaninas | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treoninas | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofanas | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valinas limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Jautienos blauzda, supjaustyta 4 cm gabalėliais 1 kg
- Augalinis aliejus 2 v. š. (27 g)
- Aštri pupelių pasta (doubanjiang) 3 v. š. (50 g)
- Svogūnas, supjaustytas skiltelėmis 1 didelis (150 g)
- Pomidorai, supjaustyti skiltelėmis 2 (300 g)
- Imbieras ir česnakai, supjaustyti griežinėliais 30 g ir 6 skiltelės (24 g)
- Žvaigždanyžiai ir cinamono lazdelė 3 žvaigždutės ir 1 lazdelė
- Sojų padažas 7 v. š. (112 g)
- Šaosingo ryžių vynas 60 ml
- Luitinis cukrus 15 g
- Vanduo ir dar papildomai blanširavimui 1,8 l
- Druska pagal skonį
- Džiovinti kvietiniai makaronai 480 g
- Kininis bastutis (bok choy) ir smulkinti svogūnų laiškai, patiekimui 400 g ir 3 (45 g)
Gaminimo eiga
- 1
Jautieną sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirinkite ir virkite 3 minutes; nukoškite ir nuplaukite putas.
- 2
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir 3 minutes pakepinkite imbierą, česnakus ir svogūną, tada suberkite aštrią pupelių pastą ir kepinkite 1 minutę, kol aliejus nusidažys raudonai.
- 3
Sudėkite jautieną, pomidorus, žvaigždanyžius ir cinamoną ir maišykite 3 minutes, tada supilkite Šaosingo vyną, sojų padažą ir suberkite luitinį cukrų.
- 4
Įpilkite 1,8 l vandens, užvirinkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas, kol jautiena suminkštės; pagardinkite druska ir išimkite nesmulkintus prieskonius.
- 5
Makaronus virkite atskirame puode verdančiame vandenyje 4–5 minutes, paskutinei minutei įdėdami kininį bastutį; nukoškite.
- 6
Makaronus ir kininį bastutį paskirstykite į 6 dubenėlius ir samčiu užpilkite jautiena bei karšta sriuba.
- 7
Apibarstykite svogūnų laiškais ir patiekite.