Baklava
Ribota maistinė nauda
Sluoksniuota filo tešlos saldumynas su smulkintais riešutais, mirkytas saldžiame sirupe.
Baklava – tai plonos filo tešlos lakštai, patepti sviestu ir perslūoksniuoti smulkintais graikiniais riešutais bei pistacijomis, tada kepami, kol tampa traškūs, ir mirkomi cukraus ir medaus sirupe. Tai labai kaloringas patiekalas, apie 450 kcal 100 g, su daug riebalų iš sviesto ir riešutų bei daugiau nei 20 g cukraus. Vienas nedidelis, apie 50 g sveriantis gabalėlis turi apytiksliai 230 kcal.
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 6.9g | 12.3% |
| Riebalai | 31g | 44.3% |
| Angliavandeniai | 42g | 14.0% |
| Paprastieji cukrūs | 14.7g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 24.4g | Įvertis |
| Skaidulos | 2.9g | 11.6% |
| Vanduo | 19g | 0.8% |
| Kalorijos | 454 | 20.2% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 8.974 | g | Įvertis |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 0.87 | mg |
| Vitaminas E | 0.74 | mg |
| Selenas | 8.36 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 TV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucinas | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucinas | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizinas limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metioninas | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalaninas | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treoninas | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofanas | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valinas | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį
Alergenai
Receptas
Žiūrėti visą receptąIngredientai
- Filo tešla 225 g
- Nesūdytas sviestas, ištirpintas 115 g
- Graikiniai riešutai, smulkiai pakapoti 175 g
- Pistacijos, smulkiai pakapotos 50 g
- Malti cinamonai 1 arb. š.
- Cukrus 100 g
- Vanduo 120 ml
- Medus 85 g
- Citrinos sultys 1 v. š.
Gaminimo eiga
- 1
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C ir 20 x 20 cm kepimo formą ištepkite ištirpintu sviestu.
- 2
Sumaišykite graikinius riešutus, pistacijas ir cinamoną; filo tešlos lakštus supjaustykite arba sulenkite, kad tilptų į formą, ir laikykite uždengtus drėgnu rankšluosčiu.
- 3
Į formą sudėkite 8 lakštus, kiekvieną ištepdami sviestu, tada paberkite pusę riešutų, uždėkite dar 4 sviestu išteptus lakštus ir likusius riešutus, o viršų uždenkite 8 sviestu ištepti lakštais.
- 4
Supjaustykite į 16 rombų arba kvadratų iki pat dugno, tada kepkite 45–50 minučių, kol taps sodriai auksiniai ir traškūs.
- 5
Tuo metu 10 minučių virkite cukrų, vandenį, medų ir citrinos sultis, kol truputį sutirštės, tada sirupą atvėsinkite.
- 6
Šaltą sirupą lėtai supilkite ant karštos baklavos, vos ją ištraukus iš orkaitės.
- 7
Palikite neuždengtą kambario temperatūroje per naktį, kad įsigertų sirupas, ir patiekite po 2 gabalėlius vienam asmeniui.