Graikiška
Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C ir 20 x 20 cm kepimo formą ištepkite ištirpintu sviestu.
Sumaišykite graikinius riešutus, pistacijas ir cinamoną; filo tešlos lakštus supjaustykite arba sulenkite, kad tilptų į formą, ir laikykite uždengtus drėgnu rankšluosčiu.
Į formą sudėkite 8 lakštus, kiekvieną ištepdami sviestu, tada paberkite pusę riešutų, uždėkite dar 4 sviestu išteptus lakštus ir likusius riešutus, o viršų uždenkite 8 sviestu ištepti lakštais.
Supjaustykite į 16 rombų arba kvadratų iki pat dugno, tada kepkite 45–50 minučių, kol taps sodriai auksiniai ir traškūs.
Tuo metu 10 minučių virkite cukrų, vandenį, medų ir citrinos sultis, kol truputį sutirštės, tada sirupą atvėsinkite.
Šaltą sirupą lėtai supilkite ant karštos baklavos, vos ją ištraukus iš orkaitės.
Palikite neuždengtą kambario temperatūroje per naktį, kad įsigertų sirupas, ir patiekite po 2 gabalėlius vienam asmeniui.