Ugali
Moderaten Nährwäert
Ostafrikanesche feste Pap aus wäissem Maismiel, a Waasser gekacht.
Ugali ass d'Basis-Stäerkebeilag vu Kenia an Tansania, déi a Sambia a Malawi Nshima, a Simbabwe Sadza an a Südafrika Pap genannt gëtt: wäisst Maismiel gëtt a kachend Waasser gerouert, bis et e feschten Deeg gëtt, zu enger Kuppel geformt a mat der Hand mat Ragouten a Blatgeméis giess. Eng Portioun vu 250 g huet ongeféier 310 kcal a 66 g Kuelenhydrater, awer nëmmen 6 g Protein, 3 g Ballaststoffer a bal guer kee Fett. Vollkorn-Maismiel (Dona) gëtt méi Ballaststoffer.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kuelenhydrater | 27g | 9.0% |
| Einfach Zockeren | 9.45g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 16.25g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.3g | 5.2% |
| Waasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 124 | 5.5% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 3.51 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.014 | mg | 1.1% |
| vitamin B3 | 0.284 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 7.01 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.036 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.43 | mg | 0.3% |
| iron | 0.368 | mg | 2.0% |
| magnesium | 11.5 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 33.1 | mg | 4.7% |
| potassium | 47.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 44.4 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.229 | mg | 2.1% |
| copper | 0.033 | mg | 3.7% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 3.51 | mcg | 6.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 86% |
| Isoleucin | 81 | mg | 5.8% | 65% |
| Leucin | 336 | mg | 12.3% | 133% |
| Lysin limiting | 35 | mg | 1.7% | 18% |
| Methionin | 107 | mg | 10.2% | 112% |
| Phenylalanin | 185 | mg | 10.6% | 109% |
| Threonin | 57 | mg | 5.4% | 55% |
| Tryptophan | 13 | mg | 4.6% | 48% |
| Valin | 113 | mg | 6.2% | 68% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Waasser 1 l
- Kaalt Waasser, zum Unréieren 200 ml
- Wäisst Maismiel (gesieft), zum Unréieren 100 g
- Wäisst Maismiel (gesieft), fir déck ze maachen 400 g
- Salz (optional) 1/4 Kaffisläffel
- Kaalt Waasser, fir d'Schossel nass ze maachen 2 Zoppeläffelen
Uweisungen
- 1
D'Waasser an engem schwéiere Kachdëppe mam Salz, wann een et benotzt, opkache loossen.
- 2
Déi 100 g Maismiel mam kale Waasser zu enger glater Mëschung unréieren.
- 3
D'Mëschung an dat kachend Waasser réieren a 5 Minutten ënner Réiere kache loossen, bis e flëssege Bräi entsteet.
- 4
Dat reschtlecht Miel handvollweis dobäiginn, no all Zousaz réieren an d'Klumpe mat engem flaache Holzläffel géint de Rand vum Dëppe drécken, bis d'Mass ganz fest ass a sech vum Dëppe léist.
- 5
D'Hëtzt erofsetzen an den Ugali nach 8-10 Minutte weider wenden an drécken, bis en no gekacht richt an net méi no réiem Miel schmaacht.
- 6
Eng Schossel mam kale Waasser ausspullen an d'Waasser ausschëdden, den Ugali an déi naass Schossel drécken an als Kopel op en Teller stierzen.
- 7
Waarm servéieren, a Schnitte geschnidden, mat Sukuma Wiki, engem Fleesch- oder Bounenragout oder engem Glas sauer Mëllech.