Ugali (fest Maisbräi)

Zutaten

• Waasser 1 l
• Kaalt Waasser, zum Unréieren 200 ml
• Wäisst Maismiel (gesieft), zum Unréieren 100 g
• Wäisst Maismiel (gesieft), fir déck ze maachen 400 g
• Salz (optional) 1/4 Kaffisläffel
• Kaalt Waasser, fir d'Schossel nass ze maachen 2 Zoppeläffelen

Uweisungen

1. 1

   D'Waasser an engem schwéiere Kachdëppe mam Salz, wann een et benotzt, opkache loossen.

2. 2

   Déi 100 g Maismiel mam kale Waasser zu enger glater Mëschung unréieren.

3. 3

   D'Mëschung an dat kachend Waasser réieren a 5 Minutten ënner Réiere kache loossen, bis e flëssege Bräi entsteet.

4. 4

   Dat reschtlecht Miel handvollweis dobäiginn, no all Zousaz réieren an d'Klumpe mat engem flaache Holzläffel géint de Rand vum Dëppe drécken, bis d'Mass ganz fest ass a sech vum Dëppe léist.

5. 5

   D'Hëtzt erofsetzen an den Ugali nach 8-10 Minutte weider wenden an drécken, bis en no gekacht richt an net méi no réiem Miel schmaacht.

6. 6

   Eng Schossel mam kale Waasser ausspullen an d'Waasser ausschëdden, den Ugali an déi naass Schossel drécken an als Kopel op en Teller stierzen.

7. 7

   Waarm servéieren, a Schnitte geschnidden, mat Sukuma Wiki, engem Fleesch- oder Bounenragout oder engem Glas sauer Mëllech.