Name: Tamales Rojos de Puerco (Rout Tamales mat Schwéngsfleesch)
Prep time: 90 min
Cook time: 180 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanesch
Ingredients: 700 g Schwéngsschëller, ouni Schank; 1/2 (70 g) Wäiss Ënn; 4 Zéiwen (16 g) Knuewelek; 6 (40 g) Gedréchent Guajillo-Chilien, ouni Still a Kären; 1/2 Kaffisläffel vun all Gemuelene Kräizkimmel a gedréchenten Oregano; 500 g Masa harina fir Tamales; 180 g Schwéngsschmalz; 1050 ml (vum Kache vum Schwéngsfleesch) Bouillon vum Schwéngsfleesch; 2 Kaffisläffel (8 g) Bakpulver; 2,5 Kaffisläffel (15 g) Salz; 20 Gedréchent Maisblieder

Healthboard

Tamales

Moderaten Nährwäert

Mexikanesch Mais-Masa mat Schwéngsschmalz, gefëllt mat Schwéngsfleesch a rouder Chilisauce a gedämpft.

Tamales rojos sinn e mexikanescht Gericht aus Masa (nixtamaliséiertem Maisdeeg), déi mat Schwéngsfett a Bouillon geschloe gëtt, mat gezupftem Schwéngefleesch an enger Guajillo-Chilizoss gefëllt, a Maisblieder agewéckelt an am Damp gegaart gëtt. Zwee Tamales (ongeféier 285 g) hunn ongeféier 650 kcal, 21 g Protein a 41 g Fett, dovu 15 g gesättegt, plus ongeféier 780 mg Natrium. Een Tamal mat Bounen oder Zalot ass e méi liicht Iessen.

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 7.4g (18.8%)

Fat: 14g (35.5%)

Carbs: 18g (45.7%)

Ballaststoffer: 1.9g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	7.4g	13.2%
Fett	14g	20.0%
Kuelenhydrater	18g	6.0%
Einfach Zockeren	6.3g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	9.8g	Schätzung
Ballaststoffer	1.9g	7.6%
Waasser	59g	2.4%
Kalorien	229	10.2%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	5.11	g	25.6%
Monounsaturated	6.21	g	24.8%
Polyunsaturated	1.92	g	14.8%
Omega-3	0.576	g	Schätzung
Omega-6	1.344	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	0.42	mg
Vitamin E	0.17	mg
Selen	10.3	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	15.7	mcg	1.7%
vitamin B1	0.217	mg	18.1%
vitamin B2	0.124	mg	9.5%
vitamin B3	1.4	mg	8.8%
vitamin B6	0.213	mg	12.5%
vitamin B9	6.79	mcg	1.7%
vitamin B12	0.192	mcg	8.0%
vitamin C	0.417	mg	0.5%
vitamin D	0.643 (26 IU)	mcg	4.3%
vitamin E	0.165	mg	1.1%
vitamin K	1.56	mcg	1.3%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	60.4	mg	6.0%
iron	0.927	mg	5.2%
magnesium	29	mg	7.2%
phosphorus	119	mg	17.0%
potassium	200	mg	7.7%
sodium	272	mg	11.8%
zinc	1.27	mg	11.5%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.126	mg	5.5%
selenium	10.3	mcg	18.7%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	262	mg	37.4%	184%
Isoleucin	307	mg	21.9%	115%
Leucin	653	mg	23.9%	120%
Lysin	527	mg	25.1%	123%
Methionin	284	mg	27.0%	138%
Phenylalanin	538	mg	30.7%	147%
Threonin	297	mg	28.3%	133%
Tryptophan	81	mg	28.9%	138%
Valin	376	mg	20.7%	105%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Fettuccine Alfredo B

234 kcal 7g P 13g F 21g C

Carbonara B

235 kcal 9g P 13g F 20g C

Okonomiyaki B

205 kcal 6.8g P 13g F 15g C

Pain perdu mat Schokola-Stécker C

236 kcal 6.8g P 12.8g F 22.9g C

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Schwéier Portiounen: 8 Total: 270 Min

Zutaten

Schwéngsschëller, ouni Schank 700 g
Wäiss Ënn 1/2 (70 g)
Knuewelek 4 Zéiwen (16 g)
Gedréchent Guajillo-Chilien, ouni Still a Kären 6 (40 g)
Gemuelene Kräizkimmel a gedréchenten Oregano 1/2 Kaffisläffel vun all
Masa harina fir Tamales 500 g
Schwéngsschmalz 180 g
Bouillon vum Schwéngsfleesch 1050 ml (vum Kache vum Schwéngsfleesch)
Bakpulver 2 Kaffisläffel (8 g)
Salz 2,5 Kaffisläffel (15 g)
Gedréchent Maisblieder 20

Virbereedung

90 Min

Kachen

180 Min

Uweisungen

1
D'Schwéngsfleesch mat der Ënn, 2 Knuewelekszéiwen, 1 Kaffisläffel vum Salz an 2 Liter Waasser an en Dëppe ginn; zougedeckt 1,5 Stonne liicht kache loossen, bis et zaart ass, dann d'Fleesch zerplécken an 1050 ml vun der Bouillon ophiewen.
2
D'Maisblieder 30 Minutten an heissem Waasser aweechen. D'Chilien an enger dréchener Pan liicht rouschteren, 15 Minutten an heissem Waasser aweechen, dann mat der Ënn aus dem Dëppe, dem Rescht vum Knuewelek, dem Kräizkimmel, dem Oregano an 200 ml vun der Bouillon mixen an duerch e Seif passéieren.
3
D'Chilisauce 10 Minutte liicht kache loossen, dat zerplécktent Schwéngsfleesch ënnerrieren a kache loossen, bis d'Sauce d'Fleesch déck iwwerzitt.
4
D'Schmalz mat engem elektresche Mixer 3-4 Minutte schloen, bis et locker ass, dann d'Masa harina, d'Bakpulver, de Rescht vum Salz an ongeféier 850 ml waarm Bouillon no an no ënnerschloen, bis e mëllen, streichfäegen Deeg entsteet, deen uewen schwëmmt, wann e klengt Stéck an d'Waasser gehäit gëtt.
5
D'Maisblieder dréche tippen, ongeféier 95 g Deeg (eng gutt 1/3 Taass) op de breeden Deel vun all Blat streechen, ongeféier 40 g vun der Schwéngsfleeschfëllung dropginn an d'Säiten driwwer klappen, dann dat schmuelt Enn eropklappen.
6
D'Tamales oprecht an en Dämpfaufsaz stellen, mat Waasser ënner dem Kuerf, mat extra Maisblieder an engem Deckel zoudecken an 1 Stonn 15 Minutten dämpen, dobäi no Bedarf kachend Waasser nofëllen.
7
Een Tamal erausuelen a 5 Minutte raste loossen: en ass fäerdeg, wann den Deeg sech propper vum Blat léist. D'Tamales 10 Minutte raste loossen, ier se zerwéiert ginn, a se um Dësch auspaken.