Soba
Gutt Nährstoffprofil
Japanesch Boochweessnuddelen.
Soba sinn dënn japanesch Nuddelen aus Bockweessmiel, meeschtens mat e bëssen Weessmiel vermëscht, kal mat enger Dippsooss op Sojabasis oder waarm an der Bouillon servéiert. Si sinn aarm u Fett, mat e bëssen méi Protein an engem méi niddregen glykämeschen Index wéi Weessnuddelen wéi Udon; d'Dippsooss bréngt Natrium derbäi. Déi meescht Soba-Nuddele enthalen Weess; nëmmen Soba aus 100 % Bockweess (Juwari) ass weessfräi.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 0.1g | 0.1% |
| Kuelenhydrater | 21g | 7.0% |
| Einfach Zockeren | 7.35g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 12.65g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1g | 4.0% |
| Waasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 99 | 4.4% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.29 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 8.86 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Isoleucin | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Leucin | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lysin limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Methionin | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Phenylalanin | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Threonin | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Tryptophan | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Gedréchent Soba-(Boschweess-)Nuddelen 240 g
- Dashi-Brüh 200 ml
- Sojazooss 4 EL
- Mirin 3 EL
- Fréijoersënnen, dënn geschnidden 2
- Nori, a Sträifen geschnidden 1 Blat
- Wasabi 1 TL
Uweisungen
- 1
Maach d'Dëppzooss (Tsuyu), andeems du d'Dashi, d'Sojazooss an de Mirin an enger klenger Pan verbënns; bréng et kuerz zum Kachen, kill et dann.
- 2
Kach d'Soba an engem grousse Dëppe mat kachendem Waasser fir ongeféier 4 bis 5 Minutten, bis se just mëll sinn.
- 3
Schëdd d'Nuddelen of a wäsch se grëndlech ënner kalem lafende Waasser, fir déi iwwereg Stärke ze läschen a se ze killen.
- 4
Arrangéier déi kal Nuddelen op enger Bambusmatt oder engem Teller.
- 5
Deel déi gekillt Dëppzooss a kleng Taasse op a gëff Fréijoersënnen a Wasabi als Zoutaten derbäi.
- 6
Garnéier d'Nuddelen mat Noristräifen a servéier, dëpp all Bëss an d'Zooss.