Soba
Gutt Nährstoffprofil
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Kuelenhydrater | 21g | 7.0% |
| Einfach Zockeren | 7.35g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 12.65g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1g | 4.0% |
| Waasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 99 | 4.4% |
Glykämeschen Index
Click to view full GI ranking →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.175 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Gedréchent Soba-(Boschweess-)Nuddelen 240 g
- Dashi-Brüh 200 ml
- Sojazooss 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Fréijoersënnen, dënn geschnidden 2
- Nori, a Sträifen geschnidden 1 sheet
- Wasabi 1 tsp
Uweisungen
- 1
Maach d'Dëppzooss (Tsuyu), andeems du d'Dashi, d'Sojazooss an de Mirin an enger klenger Pan verbënns; bréng et kuerz zum Kachen, kill et dann.
- 2
Kach d'Soba an engem grousse Dëppe mat kachendem Waasser fir ongeféier 4 bis 5 Minutten, bis se just mëll sinn.
- 3
Schödd d'Nuddelen a wäsch se grëndlech ënner kalem lafende Waasser, fir déi iwwereg Stärke ze läschen a se ze killen.
- 4
Arrangéier déi kal Nuddelen op enger Bambusmatt oder engem Teller.
- 5
Deel déi gekillt Dëppzooss a kleng Taasse op a gëff Fréijoersënnen a Wasabi als Zoutaten derbäi.
- 6
Garnéier d'Nuddelen mat Noristräifen a servéier, dëpp all Bëss an d'Zooss.