Soba-Nuddelen

Zutaten

• Gedréchent Soba-(Boschweess-)Nuddelen 240 g
• Dashi-Brüh 200 ml
• Sojazooss 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Fréijoersënnen, dënn geschnidden 2
• Nori, a Sträifen geschnidden 1 sheet
• Wasabi 1 tsp

Uweisungen

1. 1

   Maach d'Dëppzooss (Tsuyu), andeems du d'Dashi, d'Sojazooss an de Mirin an enger klenger Pan verbënns; bréng et kuerz zum Kachen, kill et dann.

2. 2

   Kach d'Soba an engem grousse Dëppe mat kachendem Waasser fir ongeféier 4 bis 5 Minutten, bis se just mëll sinn.

3. 3

   Schödd d'Nuddelen a wäsch se grëndlech ënner kalem lafende Waasser, fir déi iwwereg Stärke ze läschen a se ze killen.

4. 4

   Arrangéier déi kal Nuddelen op enger Bambusmatt oder engem Teller.

5. 5

   Deel déi gekillt Dëppzooss a kleng Taasse op a gëff Fréijoersënnen a Wasabi als Zoutaten derbäi.

6. 6

   Garnéier d'Nuddelen mat Noristräifen a servéier, dëpp all Bëss an d'Zooss.