Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Franséisch
Ingredients: 1 mëttel (250 g) Aubergine; 2 mëttel (250 g) Zucchini; 1 Rout Paprikaschot; 1 Giel Paprikaschot; 4 reif (400 g) Tomaten; 1 grouss Ënn; 3 Zéiwen Knuewelëch; 5 EL Olivenueleg; 2 Zweig Frëschen Thymian; 1 Lorberblat; Handvoll Frësch Basilikum; no Gëschmaach Salz a schwaarze Peffer

Healthboard

Ratatouille

Superfood

Aussergewéinlechen Nährwäert

Provenzalesche Geméiseintopp.

Ratatouille ass en Eintopf aus der Provence mat Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel an Tomate, lues a Olivenueleg mat Knuewel, Thymian a Basilikum gekacht. Hie huet ongeféier 75 kcal pro 100 g, liwwert e bëssen Ballaststoffer a Vitamin C aus de Paprika an Tomaten, an d'Fett kënnt haaptsächlech vum Olivenueleg. Mat Brout, Räis oder engem pochéierten Ee funktionéiert hie souwuel als liichte Haaptgang wéi och als Bäigab.

Wéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 2g (14.3%)

Fat: 5g (35.7%)

Carbs: 7g (50.0%)

Ballaststoffer: 2g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	2g	3.6%
Fett	5g	7.1%
Kuelenhydrater	7g	2.3%
Einfach Zockeren	2.45g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	2.55g	Schätzung
Ballaststoffer	2g	8.0%
Waasser	85g	3.4%
Kalorien	75	3.3%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	0.7	g	3.5%
Monounsaturated	3.51	g	14.0%
Polyunsaturated	0.59	g	4.5%
Omega-3	0.177	g	Schätzung
Omega-6	0.413	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	27.6	mg
Vitamin E	1.29	mg
Selen	0.32	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.556	mg	3.5%
vitamin B6	0.114	mg	6.7%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	27.6	mg	30.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.29	mg	8.6%
vitamin K	11.3	mcg	9.4%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.425	mg	2.4%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	31.2	mg	4.5%
potassium	248	mg	9.5%
sodium	319	mg	13.9%
zinc	0.237	mg	2.2%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	0.321	mcg	0.6%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	37	mg	5.3%	83%
Isoleucin	59	mg	4.2%	71%
Leucin limiting	91	mg	3.3%	54%
Lysin	84	mg	4.0%	63%
Methionin	40	mg	3.8%	63%
Phenylalanin	110	mg	6.3%	97%
Threonin	61	mg	5.8%	88%
Tryptophan	19	mg	6.8%	104%
Valin	72	mg	4.0%	65%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Kulisch B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Wéineg Kuelenhydrater

Gestoufte Kabes A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Wéineg Kuelenhydrater

Kapuśniak A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Wéineg Kuelenhydrater

Wokgeméis A+

70 kcal 2.6g P 3.6g F 8.2g C

Wéineg Kuelenhydrater

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Bäilag Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 4 Total: 70 Min

Zutaten

Aubergine 1 mëttel (250 g)
Zucchini 2 mëttel (250 g)
Rout Paprikaschot 1
Giel Paprikaschot 1
Tomaten 4 reif (400 g)
Ënn 1 grouss
Knuewelëch 3 Zéiwen
Olivenueleg 5 EL
Frëschen Thymian 2 Zweig
Lorberblat 1
Frësch Basilikum Handvoll
Salz a schwaarze Peffer no Gëschmaach

Virbereedung

25 Min

Kachen

45 Min

Uweisungen

1
Schneit d'Aubergine, d'Zucchini an d'Paprikaschote a Stécker an der Gréisst vun engem Bësse a wierfel d'Ënn.
2
Bruet all Geméis getrennt an der Olivenueleg, bis et liicht Faarf huet, a setz all ee op d'Säit; sou behält all Geméis säin eegene Goût.
3
Maach d'Ënn an de Knuewelëch an der selwechter Pan mëll, gëff dann déi gehaakt Tomaten, den Thymian an d'Lorberblat derbäi a kach zu enger décker Zooss, ongeféier 10 Minutten.
4
Setz all d'Geméis erëm an d'Pan a réier sanft, fir et an der Tomatebasis ze iwwerzéien.
5
Deck zou a kach bei klenger Hëtzt 25 Minutten sanft, réier ëmmer erëm, bis alles mëll awer net matschig ass.
6
Wierz mat Salz a Peffer a werf d'Lorberblat ewech.
7
Maach mat zerrassenem Basilikum an engem Träipel Olivenueleg fäerdeg; servéier waarm oder bei Zëmmertemperatur.