Ratatouille

Zutaten

• Aubergine 1 medium (250 g)
• Zucchini 2 medium (250 g)
• Rout Paprikaschot 1
• Giel Paprikaschot 1
• Tomaten 4 ripe (400 g)
• Ënn 1 large
• Knuewelëch 3 cloves
• Olivenueleg 5 tbsp
• Frëschen Thymian 2 sprigs
• Lorberblat 1
• Frësch Basilikum handful
• Salz a schwaarze Peffer to taste

Uweisungen

1. 1

   Schneit d'Aubergine, d'Zucchini an d'Paprikaschote a Stécker an der Gréisst vun engem Bësse a wierfel d'Ënn.

2. 2

   Bruet all Geméis getrennt an der Olivenueleg, bis et liicht Faarf huet, a setz all ee op d'Säit; dat hält hir Goûten distinkt.

3. 3

   Maach d'Ënn an de Knuewelëch an der selwechter Pan mëll, gëff dann déi gehaakt Tomaten, den Thymian an d'Lorberblat derbäi a kach zu enger décker Zooss, ongeféier 10 Minutten.

4. 4

   Setz all d'Geméis erëm an d'Pan a réier sanft, fir et an der Tomatebasis ze iwwerzéien.

5. 5

   Deck zou a kach bei klenger Hëtzt 25 Minutten sanft, réier ëmmer erëm, bis alles mëll awer net matschig ass.

6. 6

   Wierz mat Salz a Peffer a werf d'Lorberblat ewech.

7. 7

   Maach mat gerappter Basilikum an engem Träipel Olivenueleg fäerdeg; servéier waarm oder bei Zëmmertemperatur.