Name: Kulisch (Kosakesch Hierschzopp mat Salo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainesch
Ingredients: 200 g Hiersch, gespullt; 2 l Waasser; 3 mëttelgrouss (500 g) Gromperen, geschielt an a Wierfele geschnidden; 150 g Salo (gesalzene Schwéngsspeck), a Wierfele geschnidden; 2 mëttelgrouss (250 g) Ënnen, fein gehackt; 3 Zéiwen (12 g) Knuewelek, gedréckt; 2 Blieder, eng Prise Lorbeerblieder a schwaarze Peffer; no Goût Salz; 20 g Dill, gehackt; 30 g Fréijoersënnen, gehackt

Healthboard

Kulisch

Moderaten Nährwäert

Ukrainesch Zopp-Brei aus Hirs a Gromperen mat Salo an ugebrodenen Ënnen.

Kulish ass eng déck Pap-Zopp vun de Kosaken aus der Ukrain: Hirs a Gromperen ginn a Waasser gekacht, duerno gëtt gesalzene Réckespeck (Salo), deen mat Ënne gebrode gouf, mat Knuewelek, Dill a Fréijoersënnen dorënner gemëscht. Eng Schossel vun 350 g huet ongeféier 300 kcal, 33 g Kuelenhydrater an 16 g Fett, dovun 6 g gesättegt, awer nëmmen ongeféier 6 g Protein, mat ongeféier 860 mg Natrium. E gekachten Ee oder eng Schéiw Fleesch dobäi bréngt zousätzlech Protein.

Wéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 1.6g (10.3%)

Fat: 4.6g (29.5%)

Carbs: 9.4g (60.3%)

Ballaststoffer: 1.2g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	1.6g	2.9%
Fett	4.6g	6.6%
Kuelenhydrater	9.4g	3.1%
Einfach Zockeren	3.29g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	4.91g	Schätzung
Ballaststoffer	1.2g	4.8%
Waasser	83g	3.3%
Kalorien	85	3.8%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	1.62	g	8.1%
Monounsaturated	2.08	g	8.3%
Polyunsaturated	0.66	g	5.1%
Omega-3	0.198	g	Schätzung
Omega-6	0.462	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	3.37	mg
Vitamin E	0.03	mg
Selen	0.69	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	3.31	mcg	0.4%
vitamin B1	0.046	mg	3.8%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	0.546	mg	3.4%
vitamin B6	0.077	mg	4.5%
vitamin B9	9.07	mcg	2.3%
vitamin B12	0.013	mcg	0.5%
vitamin C	3.37	mg	3.7%
vitamin D	0.01 (0 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.03	mg	0.2%
vitamin K	4.83	mcg	4.0%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	10.4	mg	1.0%
iron	0.477	mg	2.6%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	37.2	mg	5.3%
potassium	116	mg	4.5%
sodium	244	mg	10.6%
zinc	0.259	mg	2.4%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.175	mg	7.6%
selenium	0.689	mcg	1.3%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	28	mg	4.0%	75%
Isoleucin	56	mg	4.0%	81%
Leucin	141	mg	5.2%	100%
Lysin limiting	63	mg	3.0%	57%
Methionin	48	mg	4.6%	90%
Phenylalanin	109	mg	6.2%	115%
Threonin	49	mg	4.7%	85%
Tryptophan	15	mg	5.4%	98%
Valin	77	mg	4.2%	83%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Aloo Gobi A+

85 kcal 2g P 4.3g F 11g C

Geméiscurry A+

85 kcal 2.1g P 4.2g F 11g C

Gestoufte Kabes A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Wéineg Kuelenhydrater

Winegret A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Wéineg Kuelenhydrater

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Zopp Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 8 Total: 60 Min

Zutaten

Hiersch, gespullt 200 g
Waasser 2 l
Gromperen, geschielt an a Wierfele geschnidden 3 mëttelgrouss (500 g)
Salo (gesalzene Schwéngsspeck), a Wierfele geschnidden 150 g
Ënnen, fein gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
Knuewelek, gedréckt 3 Zéiwen (12 g)
Lorbeerblieder a schwaarze Peffer 2 Blieder, eng Prise
Salz no Goût
Dill, gehackt 20 g
Fréijoersënnen, gehackt 30 g

Virbereedung

15 Min

Kachen

45 Min

Uweisungen

1
Den Hiersch e puer Mol a waarmem Waasser spullen, bis d'Waasser kloer ass.
2
2 l Waasser mat de Lorbeerblieder opkachen, den Hiersch derbäiginn an 15 Minutte kachen, an dobäi de Schaum ofhuelen.
3
D'Gromperen derbäiginn an nach 15 Minutte kachen, an all Kéier erëm réieren, fir datt den Hiersch net upecht.
4
An der Zwëschenzäit de Salo a Wierfelen an enger dréchener Pan op mëttlerer Hëtzt 6-8 Minutte bruede, bis d'Grieve gëlle sinn, dann d'Ënnen derbäiginn an 6-7 Minutte bruede, bis se mëll a liicht gëlle sinn.
5
De Salo, d'Ënnen an dat ganzt ausgelaassent Fett an den Dëppe ginn, de Knuewelek an de Peffer derbäiginn, a schmaachen, ier Dir salzt, well de Salo salzeg ass.
6
Nach 5 Minutte liicht kache loossen; de Kulisch soll déck sinn, awer nach mam Läffel ze iesse sinn, also wann néideg e bësse kachend Waasser derbäiginn.
7
D'Lorbeerblieder erausuhuelen, den Dill an d'Fréijoersënnen ënnerréieren a waarm servéieren.