Pozole
Gutt Nährstoffprofil
Mexikanesch Zopp mat Schwéngsfleesch an nixtamaliséiertem Mais an enger rouder Chilibouillon, mat frëschen Toppings.
Pozole rojo ass eng mexikanesch Zopp aus Schwéngsschëller a groussen Hominy-Maiskären, déi méi wéi zwou Stonnen an enger mat Guajillo- an Ancho-Chilien gefierfter Bouillon op klengem Feier kacht an duerno um Dësch mat geschnipseltem Kabes, Radiesercher, Ënn, Oregano a Limett garnéiert gëtt. Eng Schossel vun 450 g huet ongeféier 260 kcal, 18 g Protein a 5 g Ballaststoffer, awer ronn 1.130 mg Natrium. Wann ee 3 Kaffisläffele Salz amplaz 4 benotzt, spuert ee pro Schossel ongeféier 200 mg.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 2.7g | 3.9% |
| Kuelenhydrater | 4.5g | 1.5% |
| Einfach Zockeren | 1.57g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 1.82g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.1g | 4.4% |
| Waasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 58 | 2.6% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.89 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.308 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.29 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 5.86 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.9 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.818 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 4.39 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.151 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.123 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 5.91 | mcg | 4.9% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.51 | mg | 2.8% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 49.9 | mg | 7.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.859 | mg | 7.8% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 5.86 | mcg | 10.7% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 161 | mg | 23.0% | 224% |
| Isoleucin | 187 | mg | 13.4% | 139% |
| Leucin | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Lysin | 334 | mg | 15.9% | 155% |
| Methionin | 152 | mg | 14.5% | 147% |
| Phenylalanin | 312 | mg | 17.8% | 169% |
| Threonin | 172 | mg | 16.4% | 153% |
| Tryptophan | 41 | mg | 14.6% | 138% |
| Valin | 204 | mg | 11.2% | 113% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Schwéngsschëller ouni Schank, a Stécker vu 4 cm geschnidden 1 kg
- Hominy (Pozole-Mais) aus der Dous, ofgedrëpst an ofgespullt 2 grouss Dousen (1 kg ofgedrëpst)
- Gedréchent Guajillo-Chilischoten, ouni Still a Kären 8 (40 g)
- Gedréchent Ancho-Chilischoten, ouni Still a Kären 2 (20 g)
- Wäiss Ënn 1 grouss (200 g), an d'Halschent geschnidden
- Knuewelek 6 Zéiwen (24 g)
- Gedréchenten mexikaneschen Oregano a gemuelene Cumin 2 KL Oregano, 0,5 KL Cumin
- Salz 4 KL (24 g)
- Waasser 3 l
- Wäisskabes, fein geschnidden fir ze servéieren (300 g)
- Radiesercher, an dënn Rëndelen geschnidden fir ze servéieren (120 g)
- Wäiss Ënn, fein gehackt fir ze servéieren (60 g)
- Limetten, a Schnëtzer geschnidden fir ze servéieren (3 Limetten)
Uweisungen
- 1
Gitt d'Schwéngefleesch, d'Halschent vun der Ënn, 4 Knuewelekszéiwen, 1 EL vum Salz an 3 l Waasser an e groussen Dëppen, bréngt alles op de Kach, schäumt of a loosst et hallef zougedeckt 1,5 Stonne sidden.
- 2
Réischtert an der Tëschenzäit d'Guajillo- an d'Ancho-Chilischoten an enger dréchener Pan 30 Sekonnen op all Säit, loosst se duerno 20 Minutten an hëtzegem Waasser aweechen an dann ofdrëpsen.
- 3
Mixt d'Chilischoten mat der anerer Ënnenhallschent, 2 Knuewelekszéiwen, 1 KL vum Oregano, dem Cumin an 250 ml vun der Schwéngebouillon, bis alles glat ass, a gitt d'Zooss duerch e Sif an den Dëppen.
- 4
Gitt den Hominy derbäi a loosst alles nach 45 Minutten hallef zougedeckt sidden, bis d'Schwéngefleesch ganz mëll ass an den Hominy sech liicht opgemaach huet.
- 5
Huelt d'Ënnestécker eraus, zerrappt déi méi grouss Fleeschstécker mat zwou Forschetten a schmaacht d'Zopp mam reschtleche Salz of.
- 6
Schëppt d'Zopp an déif Telleren a loosst jidderee säi Pozole mat Kabes, Radiesercher, gehackter Ënn, dem reschtlechen Oregano an engem Sprëtz Limettejus garnéieren.