Petschenja
Gutt Nährstoffprofil
Ukrainesche Schwéngsbrot wéi doheem, mat Gromperen, Muert an Ënn gedämpt.
Petschenja ass en ukrainescht Hausmannsgeriicht aus Wierfele vu Schwéngsschëller, déi a Sonneblummenueleg ugebrode ginn an duerno mat Gromperen, Muert, Ënn, Knuewelek a Laurierblat geschmort ginn, bis d'Flëssegkeet méi déck gëtt, dacks am Uewen oder a Leemdëppe gekacht. En Teller vun 380 g huet ongeféier 480 kcal, 25 g Protein, 37 g Kuelenhydrater, 26 g Fett an ongeféier 1.090 mg Natrium. Wann een dat sichtbaart Fett vum Schwéngefleesch ofschneit, spuert een ongeféier 100 kcal an 13 g Fett.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fett | 6.8g | 9.7% |
| Kuelenhydrater | 9.8g | 3.3% |
| Einfach Zockeren | 3.43g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 4.97g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.4g | 5.6% |
| Waasser | 75g | 3.0% |
| Kalorien | 126 | 5.6% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.98 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.53 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 8.17 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Isoleucin | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leucin | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lysin | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Methionin | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Phenylalanin | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Threonin | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Tryptophan | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valin | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Schwéngsschëller oder Schwéngshals, ouni Schank, a Wierfele vun 3 cm 700 g
- Gromperen, a grouss Stécker 1,2 kg (1 kg geschielt)
- Muerten, a Scheiwen 2 mëttelgrouss (200 g)
- Zwiwwelen, a Scheiwen 2 mëttelgrouss (250 g)
- Sonnebléieueleg 2 Zoppeläffel
- Knuewelek, a Scheiwen 3 Zéiwen (12 g)
- Lorbeerblieder 2
- Salz 2,5 Kaffisläffel (15 g)
- Schwaarze Peffer, gemuel 0,5 Kaffisläffel
- Waasser, waarm 400 ml
- Frësch Dill, gehackt, fir ze servéieren 10 g
Uweisungen
- 1
D'Ueleg an engem schwéieren Dëppen oder Bräter erhëtzen an d'Schwéngefleesch op héijer Hëtzt an zwou Portiounen ubroden, 5-6 Minutte pro Portioun.
- 2
D'Zwiwwel an d'Muert an den Dëppen ginn a 5 Minutte mam Fleesch matkachen, dobäi réieren.
- 3
Dat waarmt Waasser drop schëdden, 5 g Salz, de Peffer an d'Lorbeerblieder dobäiginn, zoudecken an op klenger Hëtzt 30 Minutte lues kache loossen.
- 4
D'Gromperen, de Knuewelek an dat reschtlecht Salz dobäiginn, virsiichteg réieren an e bësse Waasser dobäiginn, wann d'Flëssegkeet net bis op zwee Drëttel vun de Gromperen geet.
- 5
Zoudecken an op klenger Hëtzt um Hiert, oder am Uewen bei 180 °C, 40-45 Minutte kachen, bis d'Gromperen mëll sinn an d'Flëssegkeet méi déck ginn ass.
- 6
D'Lorbeerblieder erausuelen an den Dëppen zougedeckt 10 Minutte raste loossen.
- 7
An déiwen Telleren mat Dill bestreet servéieren, mat Sauerkraut oder Cornichonen dobäi.