Name: Mafé (westafrikanesche Poulet-Erdnoss-Ragout)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Westafrikanesch
Ingredients: 1 kg (820 g Fleesch) Pouletsschenkelen, mat Schank, ouni Haut; 2 Zoppeläffel Erdnossueleg oder Planzenueleg; 2 mëttelgrouss (260 g) Zwiwwelen, gehackt; 4 Zéiwen (16 g) Knuewelek, fein gehackt; 3 Zoppeläffel (50 g) Tomatepurée; 250 g Natierlech Erdnossbotter, ongezockert; 1 (10 g) Scotch-Bonnet-Chili, ganz; 2 (200 g) Muerten, a Stécker geschnidden; 1 grouss (300 g) Séissgromper, geschielt an a Wierfele geschnidden; 1 (10 g) Bouillonswierfel; 750 ml Waasser; 1 Kaffisläffel (6 g) Salz

Healthboard

Äerdnoss-Eintopf

Gutt Nährstoffprofil

Westafrikanesche Poulets-Ragoût an enger Zooss aus Erdnossbotter an Tomaten.

Kakuetteragout, oder Mafé, ass e senegaleeschen a westafrikanesche Ragout aus Pouletsschenkelen, déi an enger Zooss aus Kakuettebotter, Tomatepüree, Ënn a Knuewelek mat Muerten, Séisskromper an enger ganzer Scotch Bonnet gezu ginn, a meeschtens op wäissem Räis servéiert gëtt. Eng Schossel vun 350 g ouni Räis huet ongeféier 530 kcal, 38 g Protein, 31 g Fett (meeschtens ongesättegt), 5,5 g Ballaststoffer an ongeféier 960 mg Natrium. Eng Taass Räis bréngt ongeféier 200 kcal dobäi.

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 11g (39.1%)

Fat: 8.9g (31.7%)

Carbs: 8.2g (29.2%)

Ballaststoffer: 1.6g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	11g	19.6%
Fett	8.9g	12.7%
Kuelenhydrater	8.2g	2.7%
Einfach Zockeren	2.87g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	3.73g	Schätzung
Ballaststoffer	1.6g	6.4%
Waasser	71g	2.8%
Kalorien	151	6.7%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	1.86	g	9.3%
Monounsaturated	4.19	g	16.8%
Polyunsaturated	2.25	g	17.3%
Omega-3	0.675	g	Schätzung
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	1.575	g	Schätzung
Trans	0.02	g	1.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	1.63	mg
Vitamin E	1.37	mg
Selen	9.71	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	154	mcg	17.1%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	3.32	mg	20.8%
vitamin B6	0.221	mg	13.0%
vitamin B9	12.4	mcg	3.1%
vitamin B12	0.199	mcg	8.3%
vitamin C	1.63	mg	1.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.37	mg	9.1%
vitamin K	2.67	mcg	2.2%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	22.6	mg	2.3%
iron	0.738	mg	4.1%
magnesium	35.9	mg	9.0%
phosphorus	127	mg	18.1%
potassium	280	mg	10.8%
sodium	274	mg	11.9%
zinc	1.01	mg	9.2%
copper	0.117	mg	13.0%
manganese	0.284	mg	12.3%
selenium	9.71	mcg	17.7%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	302	mg	43.1%	153%
Isoleucin	452	mg	32.3%	122%
Leucin	852	mg	31.2%	113%
Lysin	819	mg	39.0%	138%
Methionin	381	mg	36.3%	134%
Phenylalanin	858	mg	49.0%	169%
Threonin	454	mg	43.2%	147%
Tryptophan	120	mg	42.9%	147%
Valin limiting	483	mg	26.5%	98%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Doro Wat B

150 kcal 11g P 8.7g F 7.6g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Tikka Masala A

150 kcal 12g P 9g F 7g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Larb A

153 kcal 12g P 9.4g F 6.3g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Bouletten A

165 kcal 12g P 10g F 8g C

Vill ProteinWéineg Kuelenhydrater

Allergenen

Erdnëss

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 6 Total: 80 Min

Zutaten

Pouletsschenkelen, mat Schank, ouni Haut 1 kg (820 g Fleesch)
Erdnossueleg oder Planzenueleg 2 Zoppeläffel
Zwiwwelen, gehackt 2 mëttelgrouss (260 g)
Knuewelek, fein gehackt 4 Zéiwen (16 g)
Tomatepurée 3 Zoppeläffel (50 g)
Natierlech Erdnossbotter, ongezockert 250 g
Scotch-Bonnet-Chili, ganz 1 (10 g)
Muerten, a Stécker geschnidden 2 (200 g)
Séissgromper, geschielt an a Wierfele geschnidden 1 grouss (300 g)
Bouillonswierfel 1 (10 g)
Waasser 750 ml
Salz 1 Kaffisläffel (6 g)

Virbereedung

20 Min

Kachen

60 Min

Uweisungen

1
De Poulet mat enger Prise vum Salz kräideren an en an engem schwéieren Dëppen am Ueleg op mëttel- bis héijer Hëtzt ubroden, 3-4 Minutte pro Säit, dann op d'Säit stellen.
2
D'Hëtzt op mëttel erofsetzen, d'Zwiwwelen 5 Minutte broden, bis se mëll sinn, de Knuewelek dobäiginn an 1 Minutt matkachen.
3
D'Tomatepurée drënnerréieren an 2-3 Minutte matbroden, bis se méi donkel gëtt.
4
D'Erdnossbotter mat 250 ml vum waarme Waasser glat schloen an se mam Rescht vum Waasser, dem zerbréckelte Bouillonswierfel an dem reschtleche Salz an den Dëppen ginn.
5
De Poulet erëm an den Dëppen ginn, de ganze Scotch-Bonnet-Chili dobäiginn, lues opkache loossen, deelweis zoudecken an 20 Minutte kache loossen, dobäi dacks réieren, fir datt d'Erdnosssauce net um Buedem ubrennt.
6
D'Muerten an d'Séissgromper dobäiginn an nach 25-30 Minutte lues kache loossen, bis d'Geméis mëll ass, de Poulet vum Schank fält an eng Schicht Ueleg un d'Uewerfläch klëmmt.
7
De Scotch-Bonnet-Chili erausuelen an alles waarm mat wäissem Räis servéieren.