Doro Wat
Moderaten Nährwäert
Äthiopesche Ragoût aus Poulet an Eeër an enger schaarfer Zooss aus Ënnen a Berbere.
Doro wat ass den ethiopesche festleche Ragout aus Pouletstécker an haart gekachten Eeër, déi an enger décker Zooss aus lues gekachte roude Ënnen, gewierzter geklärter Botter (Niter Kibbeh) a Berbere-Pimentmëschung ziehe gelooss ginn, an deen mat Injera giess gëtt. Eng Portioun vun 350 g mat engem Ee huet ongeféier 525 kcal, 39 g Protein a 30 g Fett, dovun 14,5 g gesättegt, plus ongeféier 990 mg Natrium. Wann een d'Niter Kibbeh hallbéiert, spuert een ongeféier 80 kcal a 5,5 g gesättegt Fett.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 8.7g | 12.4% |
| Kuelenhydrater | 7.6g | 2.5% |
| Einfach Zockeren | 2.66g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.04g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.9g | 7.6% |
| Waasser | 71g | 2.8% |
| Kalorien | 150 | 6.7% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Schätzung |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.43 | mg |
| Vitamin E | 0.98 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Isoleucin | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Leucin | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lysin | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Methionin | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Phenylalanin | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Threonin | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Tryptophan | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valin | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Pouletsënnerschenkelen an -iwwerschenkelen, ouni Haut 1,2 kg
- Zitrounejus 2 EL
- Rout Ënnen, ganz fein gehackt 1,2 kg
- Niter Kibbeh (gewierzte geklärte Botter) 1/2 Taass (110 g)
- Berbere-Gewierzmëschung 1/2 Taass (60 g)
- Knuewelek, fein gehackt 6 Zéiwen (25 g)
- Frësch Ingwer, geriwwen 2 EL (20 g)
- Waasser 500 ml
- Eeër, haart gekacht a geschielt 6 grouss
- Salz 2 KL
- Gemuelene Korarima oder Kardamom 1/2 KL
- Gemuelene schwaarze Peffer 1/2 KL
Uweisungen
- 1
Reift d'Pouletstécker mam Zitrounejus an 1 KL vum Salz an, schneit an all Stéck 2-3 flaach Schnëtter a loosst se 20 Minutte raschten.
- 2
Gitt d'Ënnen ouni Fett an e groussen, schwéieren Dëppen a loosst se op mëttel-niddreger Hëtzt 25-30 Minutte kachen, rëiert dobäi dacks, bis se mëll, dréchen a gëllen sinn; gitt e Läffel Waasser derbäi, wa se ufänken unzebrennen.
- 3
Rëiert den Niter Kibbeh drënner a loosst et 5 Minutte kachen, gitt dann de Berbere derbäi a kacht nach 10 Minutten ënner Rëieren; gitt e Schëss vum Waasser derbäi, wann d'Paste upecht.
- 4
Gitt de Knuewelek an den Ingwer derbäi a kacht se 2 Minutten, gitt dann de Poulet derbäi, dréint en an der Zooss a schëtt de Rescht vum Waasser dobäi.
- 5
Deckt den Dëppen deelweis of a loosst alles op klenger Hëtzt 40-45 Minutte siedelen, rëiert heiansdo, bis de Poulet zaart an d'Zooss déck an donkelrout ass.
- 6
Schneit all Ee e puer Mol flaach an, gitt d'Eeër mam Rescht vum Salz, dem Korarima an dem Peffer derbäi a loosst alles 10 Minutte siedelen, sou datt d'Eeër d'Faarf vun der Zooss unhuelen.
- 7
Servéiert den Doro Wat waarm op Injera, mat engem Ee an zwee Stécker Poulet pro Portioun.