Matoke
Gutt Nährstoffprofil
Ugandesch gréng Kachbananen, mat Tomat, Ënn a Peffer geschmuert.
Matoke ass en ugandescht Geriicht aus geschielte grénge Kachbananen. Si ginn an enger Sauce aus gebrodener Ënn, Tomaten, grénger Paprika, Knuewelek a Currypolver lues gekacht, bis se mëll an deelweis zerdréckt sinn. En Teller vun 350 g huet ongeféier 260 kcal, haaptsächlech aus der Stäerkt vun de Bananen, mat 7 g Fett, 4,5 g Ballaststoffer an nëmmen 3,5 g Protein. Wann een et mat Bounen oder mat geschmuertem Rëndfleesch servéiert, kritt et de Protein derbäi, deen him feelt.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kuelenhydrater | 13g | 4.3% |
| Einfach Zockeren | 4.55g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 7.15g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.3g | 5.2% |
| Waasser | 83g | 3.3% |
| Kalorien | 74 | 3.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.784 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.51 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Isoleucin | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Leucin limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Lysin | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Methionin | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Phenylalanin | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Threonin | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Valin | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Matoke (gréng Kachbananen), geschielt 1 kg (12-14 Bananen)
- Planzenueleg 3 Zoppeläffelen
- Ënnen, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
- Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen (12 g)
- Tomaten, gehackt 4 mëttelgrouss (480 g)
- Gréng Paprika, gehackt 1 (150 g)
- Currypolver 1 Kaffisläffel
- Bouillonswierfel (Rëndfleesch oder Geméis) 1 (10 g)
- Waasser 500 ml
- Salz 1 Kaffisläffel (6 g)
- Frësche Koriander, gehackt 10 g
Uweisungen
- 1
D'Hänn mat e bësschen Ueleg arieben, d'Matoke mat engem Messer schielen an all Banan an 2-3 Stécker schneiden; se a kalem Waasser leien loossen, fir datt se net donkel ginn.
- 2
Den Ueleg an engem groussen Dëppen op mëttlerer Hëtzt waarm maachen an d'Ënnen 5 Minutte broden, bis se mëll a gëllen sinn.
- 3
De Knuewelek an de Currypolver derbäiginn an 1 Minutt réieren, duerno d'Tomaten an d'gréng Paprika derbäiginn an 8 Minutte kachen, bis d'Tomaten zerfalen.
- 4
De Bouillonswierfel driwwer zerbréckelen, d'Salz an d'ofgedrëpst Matoke derbäiginn a réieren, bis d'Stécker gutt mat der Tomatebasis iwwerzu sinn.
- 5
D'Waasser derbäigoussen, opkache loossen, den Deckel drop maachen an op klenger Hëtzt 25 Minutte lues kache loossen, vun Zäit zu Zäit réieren, bis d'Matoke zaart ass an d'Zooss méi déck ginn ass.
- 6
E puer Stécker géint de Rand vum Dëppen zerdrécken, fir d'Zooss nach méi déck ze maachen, an e bësse Waasser derbäiginn, wann et ze dréche gëtt.
- 7
Mat Koriander bestreeën a waarm servéieren, eleng oder mat Bounen oder gestouftem Rëndfleesch.