Matoke (ugandesch gestouft gréng Bananen)

Zutaten

• Matoke (gréng Kachbananen), geschielt 1 kg (12-14 Bananen)
• Planzenueleg 3 Zoppeläffelen
• Ënnen, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
• Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen (12 g)
• Tomaten, gehackt 4 mëttelgrouss (480 g)
• Gréng Paprika, gehackt 1 (150 g)
• Currypolver 1 Kaffisläffel
• Bouillonswierfel (Rëndfleesch oder Geméis) 1 (10 g)
• Waasser 500 ml
• Salz 1 Kaffisläffel (6 g)
• Frësche Koriander, gehackt 10 g

Uweisungen

1. 1

   D'Hänn mat e bësschen Ueleg arieben, d'Matoke mat engem Messer schielen an all Banan an 2-3 Stécker schneiden; se a kalem Waasser leien loossen, fir datt se net donkel ginn.

2. 2

   Den Ueleg an engem groussen Dëppen op mëttlerer Hëtzt waarm maachen an d'Ënnen 5 Minutte broden, bis se mëll a gëllen sinn.

3. 3

   De Knuewelek an de Currypolver derbäiginn an 1 Minutt réieren, duerno d'Tomaten an d'gréng Paprika derbäiginn an 8 Minutte kachen, bis d'Tomaten zerfalen.

4. 4

   De Bouillonswierfel driwwer zerbréckelen, d'Salz an d'ofgedrëpst Matoke derbäiginn a réieren, bis d'Stécker gutt mat der Tomatebasis iwwerzu sinn.

5. 5

   D'Waasser derbäigoussen, opkache loossen, den Deckel drop maachen an op klenger Hëtzt 25 Minutte lues kache loossen, vun Zäit zu Zäit réieren, bis d'Matoke zaart ass an d'Zooss méi déck ginn ass.

6. 6

   E puer Stécker géint de Rand vum Dëppen zerdrécken, fir d'Zooss nach méi déck ze maachen, an e bësse Waasser derbäiginn, wann et ze dréche gëtt.

7. 7

   Mat Koriander bestreeën a waarm servéieren, eleng oder mat Bounen oder gestouftem Rëndfleesch.