Masala Dosa
Gutt Nährstoffprofil
Südindesche fermentéierte Crêpe aus Räis a Lënsen mat enger Gromperefëllung.
Masala Dosa ass eng dënn, knusprege Crêpe aus engem fermentéierte Deeg vu gemuelenem Reis an Urad Dal, op enger Plack gebak a ronderëm eng gewierzt Fëllung aus Gromperen an Ënnen gefaltet. Eng Dosa vun ongeféier 200 g huet ronn 330 kcal, meeschtens Stäerkt aus dem Reis an de Gromper, mat ongeféier 8 g Protein an 8 g Fett. Wann een se mat Sambar iesst, dem Lënsen- a Geméiseneintopf, deen normalerweis derbäi kënnt, kritt een méi Protein a Ballaststoffer.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 4.1g | 5.9% |
| Kuelenhydrater | 29g | 9.7% |
| Einfach Zockeren | 10.15g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 16.35g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 2.5g | 10.0% |
| Waasser | 62g | 2.5% |
| Kalorien | 166 | 7.4% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.64 | g | 3.2% |
| Monounsaturated | 0.93 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.589 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.06 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 4.67 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.83 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 7.06 | mg | 7.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 9.37 | mcg | 7.8% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.2 | mg | 2.8% |
| iron | 0.933 | mg | 5.2% |
| magnesium | 33.1 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 76.1 | mg | 10.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 0.571 | mg | 5.2% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.41 | mg | 17.8% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 110% |
| Isoleucin | 181 | mg | 12.9% | 106% |
| Leucin | 309 | mg | 11.3% | 89% |
| Lysin limiting | 206 | mg | 9.8% | 75% |
| Methionin | 126 | mg | 12.0% | 96% |
| Phenylalanin | 330 | mg | 18.9% | 141% |
| Threonin | 140 | mg | 13.3% | 98% |
| Tryptophan | 50 | mg | 17.9% | 133% |
| Valin | 225 | mg | 12.4% | 98% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Wäisse Räis (Idli- oder Parboiled-Räis) 300 g
- Urad Dal (gespléckt, geschielt schwaarz Linsen) 100 g
- Bockshornkleesomen 1 Teelleffel
- Salz 15 g, opgedeelt
- Gromperen 700 g
- Geméisueleg 70 ml, opgedeelt
- Moschtersomen 1 Teelleffel
- Chana Dal 1 Iessleffel
- Curryblieder 12
- Gréng Chilien, gehackt 2
- Frësche Ingwer, gerappt 10 g
- Zwiebelen, dënn geschnidden 2 mëttelgrouss (220 g)
- Gemuelene Kurkuma 1/2 Teelleffel
- Frëscht Koriander, gehackt 5 g
Uweisungen
- 1
De Räis an den Urad Dal wäschen an a getrennte Schësselen 5 Stonnen abweechen, dobäi de Bockshornkleesomen bei den Dal ginn.
- 2
Den Dal zu enger fluffeger Paste an de Räis zu enger liicht kierneger Paste mahlen, insgesamt mat ongeféier 450 ml vum Abweechwaasser, dono mat 9 g Salz vermëschen. Zoudecken an iwwer Nuecht op enger waarmer Plaz gären loossen, bis et opgaangen an liicht sauer ass.
- 3
Fir d'Fëllung d'Gromperen 20 Minutte kachen, bis se mëll sinn, dono schielen a grob zerbréckelen.
- 4
2 Iessleffel Ueleg an enger Pan erhëtzen, d'Moschtersomen brode loossen, bis se opspringen, dono de Chana Dal, d'Curryblieder, d'Chilien an den Ingwer derbäigi ginn a 1 Minutt kachen.
- 5
D'Zwiebelen derbäigi ginn a 6-8 Minutte kachen, bis se mëll sinn, dono de Kurkuma, d'Gromperen, de Rescht vum Salz an 120 ml Waasser ënnerrühren a 3 Minutte kachen; mam Koriander ofschléissen.
- 6
Eng flaach Platt op mëttelhéijer bis héijer Hëtzt erhëtzen, eng Schöpp Deeg (ongeféier 120 ml) an d'Mëtt géissen an a Spiral no baussen zu engem dënnen Rond vu 25 cm versträchen.
- 7
1 Teelleffel Ueleg ronderëm de Rand dréipsen a 2-3 Minutte braden, bis et gëllen a knusprech ass, dono d'Fëllung op eng Hälschent leffelen, klappen a mat Sambar a Kokosnuss-Chutney servéieren.