Mapo Tofu
Gutt Nährstoffprofil
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 6g | 8.6% |
| Kuelenhydrater | 5g | 1.7% |
| Einfach Zockeren | 1.75g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.25g | Schätzung |
| Waasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 95 | 4.2% |
Glykämeschen Index
Click to view full GI ranking →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.05 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Ofgeleet vum Numm an den Zutaten; ka vläicht onvollstänneg sinn.
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Seiden- oder weechen Tofu, gewierfelt 400 g
- Gehäckt Schwéngefleesch 120 g
- Doubanjiang (fermentéiert Chili-Bounepâtë) 2 tbsp
- Fermentéiert schwaarz Bounen, gehaakt 1 tbsp
- Knuewelëch, gehaakt 2 cloves
- Gimber, gehaakt 1 tbsp
- Sichuan-Peffer, gemuelen 1 tsp
- Chiliueleg 1 tbsp
- Héngerbrüh 200 ml
- Sojazooss 1 tbsp
- Maisstärke 1 tbsp
- Fréijoersënnen, geschnidden 2
- Ueleg fir ze kachen 2 tbsp
Uweisungen
- 1
Blancher d'Tofuwierfele sanft an liicht gesalzent kachendem Waasser fir 1 Minutt, schödd se dann virsiichteg.
- 2
Maach d'Ueleg an engem Wok waarm a bréng dat gehäckt Schwéngefleesch brong, bis et knuspreg ass.
- 3
Gëff d'Doubanjiang, déi schwaarz Bounen, de Knuewelëch an de Gimber derbäi a bruet, bis d'Ueleg rout gëtt a gutt richt.
- 4
Schëdd d'Brüh an d'Sojazooss derbäi a bréng et zum sanfte Kachen.
- 5
Gläit den Tofu eran a kach e puer Minutten sanft, stéiss amplaz ze réieren, fir d'Wierfel ganz ze halen.
- 6
Réier d'Maisstärke mat e bësse Waasser a gëff se derbäi, fir d'Zooss zu enger blénkeger Iwwerzuch méi déck ze maachen.
- 7
Maach mat Chiliueleg a gemuelenem Sichuan-Peffer fäerdeg, streech Fréijoersënnen drop a servéier mat Räis.