Mapo Tofu
Gutt Nährstoffprofil
Schaarfe Sichuan-Tofu mat gehacktem Schweinefleesch.
Mapo Tofu ass e Sichuan-Gericht aus mëllem Tofu a Schwäinehack, dat an enger schaarfer, betäubender Saus aus fermentéierter Chilibounepaste (Doubanjiang), fermentéierte schwaarze Bounen, Knuewelek, Chiliueleg a gemuelenem Sichuan-Peffer geschmuert gëtt. Et liwwert Protein souwuel aus dem Tofu wéi aus dem Schwäinefleesch; d'Chiliueleg bréngt Fett derbäi, an d'Bounepasten maachen et räich u Natrium. Manner Chiliueleg a mager Schwäinefleesch halen d'Fett méi niddreg.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 6g | 8.6% |
| Kuelenhydrater | 5g | 1.7% |
| Einfach Zockeren | 1.75g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 3.25g | Schätzung |
| Waasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 110 | 4.9% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Schätzung |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.02 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 9.09 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| Isoleucin | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| Leucin | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| Lysin | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| Methionin | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| Phenylalanin | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| Threonin | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| Tryptophan | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| Valin | 380 | mg | 20.9% | 103% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Seiden- oder weechen Tofu, gewierfelt 400 g
- Gehäckt Schwéngefleesch 120 g
- Doubanjiang (fermentéiert Chili-Bounepâtë) 2 EL
- Fermentéiert schwaarz Bounen, gehaakt 1 EL
- Knuewelëch, gehaakt 2 Zéiwen
- Gimber, gehaakt 1 EL
- Sichuan-Peffer, gemuelen 1 TL
- Chiliueleg 1 EL
- Héngerbrüh 200 ml
- Sojazooss 1 EL
- Maisstärke 1 EL
- Fréijoersënnen, geschnidden 2
- Ueleg fir ze kachen 2 EL
Uweisungen
- 1
Blancher d'Tofuwierfele sanft an liicht gesalzent kachendem Waasser fir 1 Minutt, looss se dann virsiichteg ofdrëpsen.
- 2
Maach d'Ueleg an engem Wok waarm a bréng dat gehäckt Schwéngefleesch brong, bis et knuspreg ass.
- 3
Gëff d'Doubanjiang, déi schwaarz Bounen, de Knuewelëch an de Gimber derbäi a bruet, bis d'Ueleg rout gëtt a gutt richt.
- 4
Schëdd d'Brüh an d'Sojazooss derbäi a bréng et zum sanfte Kachen.
- 5
Gläit den Tofu eran a kach e puer Minutten sanft, stéiss amplaz ze réieren, fir d'Wierfel ganz ze halen.
- 6
Réier d'Maisstärke mat e bësse Waasser a gëff se derbäi, fir d'Zooss zu enger blénkeger Iwwerzuch méi déck ze maachen.
- 7
Maach mat Chiliueleg a gemuelenem Sichuan-Peffer fäerdeg, streech Fréijoersënnen drop a servéier mat Räis.