Lomo Saltado
Moderaten Nährwäert
Peruanescht Wokgeriicht aus Rëndfleesch, Ënnen an Tomaten mat Fritten, op Räis zerwéiert.
Lomo saltado ass e peruanescht Wok-Geriicht aus Rëndfleeschsträifen, rouder Ziwwel an Tomaten, déi mat Sojazooss, Esseg an Aji amarillo am Wok kräfteg ugebrode ginn, mat frittéierte Gromperen vermëscht a mat wäissem Räis zerwéiert ginn. En Teller vu 450 g huet ongeféier 700 kcal, 32 g Protein an 30 g Fett, mat ongeféier 1.490 mg Natrium aus der Sojazooss an dem Salz. Am Uewe gebake Fritten an 100 g Räis amplaz 170 g bréngen den Teller op ongeféier 550 kcal.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fett | 6.6g | 9.4% |
| Kuelenhydrater | 17g | 5.7% |
| Einfach Zockeren | 5.95g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 9.95g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.1g | 4.4% |
| Waasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 156 | 6.9% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.749 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.37 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 8.06 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Isoleucin | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leucin | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lysin | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Methionin | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Phenylalanin | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Threonin | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Tryptophan | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valin | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Rëndfleesch (Faux-filet), an déck Sträife geschnidden 500 g
- Rout Zwiwwel, an déck Stécker geschnidden 1 grouss (200 g)
- Tomaten, a Stécker geschnidden 2 mëttelgrouss (250 g)
- Aji-Amarillo-Paste 1 Zoppeläffel (15 g)
- Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen (12 g)
- Sojazooss 3 Zoppeläffel
- Routwäinessig 2 Zoppeläffel
- Gemoolte Kräizkëmmel a schwaarze Peffer je 1/2 Kaffisläffel
- Geméisueleg 2 Zoppeläffel, plus ongeféier 1 Liter fir ze frittéieren
- Gromperen, geschielt an an déck Fritte geschnidden 500 g
- Frësche Koriander, gehackt 1/4 Taass (4 g)
- Wäisse Laangkuerräis 250 g
- Waasser, fir de Räis 500 ml
- Salz 1,5 Kaffisläffel (9 g)
Uweisungen
- 1
Bréngt d'Waasser mat 1 Kaffisläffel Salz zum Kachen, gitt de Räis dobäi, deckt en of a kacht en 18 Minutten op klengem Feier; loosst en dann zougedeckt nieft dem Feier stoen.
- 2
Wierzt d'Rëndfleesch mam Kräizkëmmel, dem Peffer an dem Knuewelek. Hëtzt den Ueleg fir ze frittéieren op 175 °C a frittéiert d'Gromperen an zwou Portiounen all 6-7 Minutten, bis se gëllen sinn; loosst se ofdrëpsen a bestreet se mam Rescht vum Salz.
- 3
Hëtzt e Wok oder eng grouss Pan op ganz héijem Feier mat 1 Zoppeläffel Ueleg a brot d'Rëndfleesch an zwou Portiounen all 1-2 Minutten scharf un, bis et brong, mä bannen nach rosa ass; stellt et op d'Säit.
- 4
Gitt de leschte Zoppeläffel Ueleg dobäi, dann d'Zwiwwel an d'Aji-Amarillo-Paste, a brot alles 1 Minutt ënner stännegem Réieren, sou datt d'Zwiwwel knusprech bleift.
- 5
Gitt d'Tomatestécker dobäi a brot se 1 Minutt ënner stännegem Réieren, gitt dann d'Rëndfleesch mat sengem Jus zréck an d'Pan.
- 6
Gitt d'Sojazooss an den Essig ronderëm um Rand vun der Pan, schwenkt alles 30 Sekonnen, sou datt se opkachen an zu enger blénkeger Zooss ginn, a réiert de gréissten Deel vum Koriander ënner.
- 7
Hieft d'Fritten ënner oder leet se uewendrop, bestreet alles mam Rescht vum Koriander a zerwéiert et direkt mam Räis.