Lagman
Gutt Nährstoffprofil
Zentralasiatesch handgezunn Nuddele mat enger Sauce aus Rëndfleesch a Geméis.
Lagman ass e zentralasiatescht Gericht aus laange Weessnuddelen, traditionell vun Hand gezunn, belaagt mat enger décker Saus aus Rëndfleesch oder Lamm, geschmuert mat Zwiebel, Paprika, Tomaten, Muert, Radieschen, Knuewelek a Kreuzkömmel. Et ass eng zimlech ausgeglache Schossel: d'Nuddele liwweren de gréissten Deel vun de Kuelenhydrater, d'Fleesch bréngt Protein derbäi, an d'Geméis bréngt Ballaststoffer a Vitamin C derbäi. Méi Geméis a manner Nuddele maachen eng méi liicht Schossel.
Verdeelung vun de Makronährstoffer
Basis-Nährwäertinfoen
| Nährstoff | Wäert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kuelenhydrater | 13g | 4.3% |
| Einfach Zockeren | 4.55g | Schätzung |
| Komplex Kuelenhydrater | 7.05g | Schätzung |
| Ballaststoffer | 1.4g | 5.6% |
| Waasser | 75g | 3.0% |
| Kalorien | 119 | 5.3% |
Glykämeschen Index
Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →
Zesummesetzung vun de Fettsaieren
| Fettsaier | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.162 | g | Schätzung |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.
Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.
| Verbindung | Quantitéit | Eenheet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.5 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitaminnen
| Vitamin | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Mineralstoffer
| Mineralstoff | Quantitéit | Eenheet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Essentiell Aminosaieren
| Aminosaier | Quantitéit | Eenheet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Isoleucin | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leucin | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lysin | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Methionin | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Phenylalanin | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Threonin | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Tryptophan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valin limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Mat anere Produkter vergläichen
Wäerter pro 100 g
Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.
Ähnlech Produkter
Am nootste beim Makronährstoffprofil
Allergenen
Rezept
Ganzt Rezept kuckenZutaten
- Lagman-Nuddelen oder décke Spaghetti, gedréchent 250 g
- Rëndfleesch aus der Schëller oder Lammschëller 350 g
- Sonneblummenueleg 3 Zoppeläffelen
- Ënn 1 mëttelgrouss (120 g)
- Muert 1 mëttelgroussen (100 g)
- Paprika 2 mëttelgrouss (240 g)
- Tomaten 2 mëttelgrouss (250 g)
- Daikon-Rettich 100 g
- Knuewel 3 Zéiwen
- Tomatemark 1 Zoppeläffel
- Rëndfleeschbouillon oder Waasser 400 ml
- Gemuelene Kreuzkëmmel a séissen Paprikapulver je 1 Kaffisläffel
- Salz a schwaarze Peffer no Goût
- Frësche Koriander, gehackt zum Servéieren
Uweisungen
- 1
D'Rëndfleesch a ronn 1 cm décke Sträifen an d'Geméis a 1 cm grouss Stécker schneiden an de Knuewel a Scheiwe schneiden.
- 2
D'Ueleg an engem Wok oder décke Topf op héijer Hëtzt erhëtzen an d'Rëndfleesch 5-6 Minutte ubrueden.
- 3
D'Ënn an de Muert derbäiginn a 5 Minutte brueden, dono d'Paprika an den Daikon derbäiginn a nach 5 Minutte brueden.
- 4
D'Tomaten, d'Tomatemark, de Knuewel, de Kreuzkëmmel an de Paprikapulver ënnerréieren a 5 Minutte kachen, bis d'Tomaten zerfalen.
- 5
D'Bouillon derbäigéissen, mat Salz a Peffer wierzen an deelweis zougedeckt 30 Minutte simmeren, bis d'Rëndfleesch mëll an d'Sauce gebonnen ass.
- 6
An der Zwëschenzäit d'Nuddele a kachendem gesalzenem Waasser just mëll kachen, dono ofgéissen a kuerz mat waarmem Waasser ofspullen.
- 7
D'Nuddele op déif Schësselen opdeelen, d'Fleesch-a-Geméis-Sauce driwwer schëppen a mat Koriander bestreeën.