Lagman

Zutaten

• Lagman-Nuddelen oder décke Spaghetti, gedréchent 250 g
• Rëndfleesch aus der Schëller oder Lammschëller 350 g
• Sonneblummenueleg 3 Zoppeläffelen
• Ënn 1 mëttelgrouss (120 g)
• Muert 1 mëttelgroussen (100 g)
• Paprika 2 mëttelgrouss (240 g)
• Tomaten 2 mëttelgrouss (250 g)
• Daikon-Rettich 100 g
• Knuewel 3 Zéiwen
• Tomatemark 1 Zoppeläffel
• Rëndfleeschbouillon oder Waasser 400 ml
• Gemuelene Kreuzkëmmel a séissen Paprikapulver je 1 Kaffisläffel
• Salz a schwaarze Peffer no Goût
• Frësche Koriander, gehackt zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   D'Rëndfleesch a ronn 1 cm décke Sträifen an d'Geméis a 1 cm grouss Stécker schneiden an de Knuewel a Scheiwe schneiden.

2. 2

   D'Ueleg an engem Wok oder décke Topf op héijer Hëtzt erhëtzen an d'Rëndfleesch 5-6 Minutte ubrueden.

3. 3

   D'Ënn an de Muert derbäiginn a 5 Minutte brueden, dono d'Paprika an den Daikon derbäiginn a nach 5 Minutte brueden.

4. 4

   D'Tomaten, d'Tomatemark, de Knuewel, de Kreuzkëmmel an de Paprikapulver ënnerréieren a 5 Minutte kachen, bis d'Tomaten zerfalen.

5. 5

   D'Bouillon derbäigéissen, mat Salz a Peffer wierzen an deelweis zougedeckt 30 Minutte simmeren, bis d'Rëndfleesch mëll an d'Sauce gebonnen ass.

6. 6

   An der Zwëschenzäit d'Nuddele a kachendem gesalzenem Waasser just mëll kachen, dono ofgéissen a kuerz mat waarmem Waasser ofspullen.

7. 7

   D'Nuddele op déif Schësselen opdeelen, d'Fleesch-a-Geméis-Sauce driwwer schëppen a mat Koriander bestreeën.