Name: Koshari (Egyptesche Räis mat Lënsen an Nuddelen)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Egyptesch
Ingredients: 200 g Brong Lënsen; 300 g Egyptesche Räis (Mëttelkorn); 50 g Fadennuddelen, a kuerz Stécker gebrach; 250 g Makkaroni-Hörnercher oder aner kleng Nuddelen; 1 Dous (240 g) Kichererbsen aus der Dous, ofgeschott; 3 grouss (500 g) Ënnen, a fein Rénger geschnidden; 250 ml Planzenueleg; 800 g Gehackten Tomaten aus der Dous; 6 Zéiwen (25 g) Knuewelek, zerdréckt; 4 Zoppeläffel (60 ml) Wäissen Esseg; 2 Kaffisläffel (4 g) Kreizkëmmel, gemuelt; 1 Kaffisläffel (2 g) Chiliflacken oder Cayennepeffer; 2,5 Kaffisläffel (15 g), plus e bësse méi fir d'Nuddelwaasser Salz; 750 ml, plus e bësse méi fir ze kachen Waasser

Healthboard

Koschari

Moderaten Nährwäert

Egyptesche Räis, Lënsen an Nuddelen mat Tomatesauce a gebrodenen Ënnen.

Koshari ass dat nationaalt Streetfood vun Egypten: Räis, zesumme mat bronge Lënsen a Vermicelli gekacht, a Schichte mat Makkaronien a Kichererbsen geluecht an duerno mat gewierzter Tomatenzooss, Knuewelekesseg a knusprech frittierten Ënne bedeckt. Eng Schossel vun 400 g huet ongeféier 605 kcal, 19 g Protein, 17 g Fett, 97 g Kuelenhydrater an 10 g Ballaststoffer, mat ongeféier 1.070 mg Natrium. Wann ee manner Nuddelen a méi Lënsen a Kichererbsen hëlt, klammen de Protein- an de Ballaststoffgehalt pro Kalorie.

Quantitéit:

Verdeelung vun de Makronährstoffer

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Ballaststoffer: 2.4g

Basis-Nährwäertinfoen

Nährstoff	Wäert	DV
Protein	4.7g	8.4%
Fett	4.2g	6.0%
Kuelenhydrater	24g	8.0%
Einfach Zockeren	8.4g	Schätzung
Komplex Kuelenhydrater	13.2g	Schätzung
Ballaststoffer	2.4g	9.6%
Waasser	66g	2.6%
Kalorien	151	6.7%

Glykämeschen Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klickt fir déi komplett GI-Rangléischt ze gesinn →

Zesummesetzung vun de Fettsaieren

Fettsaier	Quantitéit	Eenheet	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Schätzung
Omega-6	1.82	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenolen, Carotenoiden) hëllefen, d'Zellen viru oxidativem Stress ze schützen an d'Gesondheet z'ënnerstëtzen. Si sinn an Uebst, Geméis, Nëss an e puer déiereschen Produkter ze fannen.

Verbindunge mat antioxidativer Aktivitéit. Vitamin C, E a Selen sinn abegraff, wa se am Produkt präsent sinn.

Verbindung	Quantitéit	Eenheet
Vitamin C	2.47	mg
Vitamin E	1.72	mg
Selen	8.08	mcg

Vitaminnen

Vitamin	Quantitéit	Eenheet	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Mineralstoffer

Mineralstoff	Quantitéit	Eenheet	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Essentiell Aminosaieren

Aminosaier	Quantitéit	Eenheet	DV	DIAAS
Histidin	112	mg	16.0%	101%
Isoleucin	181	mg	12.9%	87%
Leucin	321	mg	11.8%	76%
Lysin limiting	221	mg	10.5%	67%
Methionin	126	mg	12.0%	79%
Phenylalanin	331	mg	18.9%	117%
Threonin	159	mg	15.1%	92%
Tryptophan	50	mg	17.9%	110%
Valin	212	mg	11.6%	77%

Mat anere Produkter vergläichen

Wäerter pro 100 g

Setzt Produkter uewe bäi, fir e Vergläich niewenteneen ze gesinn.

Ähnlech Produkter

Am nootste beim Makronährstoffprofil

Flan C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Gnocchi A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Räis mat Bounen A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Mëllechräis C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Allergenen

Gluten

Dëse Produkt deelen

Rezept

Ganzt Rezept kucken

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 8 Total: 85 Min

Zutaten

Brong Lënsen 200 g
Egyptesche Räis (Mëttelkorn) 300 g
Fadennuddelen, a kuerz Stécker gebrach 50 g
Makkaroni-Hörnercher oder aner kleng Nuddelen 250 g
Kichererbsen aus der Dous, ofgeschott 1 Dous (240 g)
Ënnen, a fein Rénger geschnidden 3 grouss (500 g)
Planzenueleg 250 ml
Gehackten Tomaten aus der Dous 800 g
Knuewelek, zerdréckt 6 Zéiwen (25 g)
Wäissen Esseg 4 Zoppeläffel (60 ml)
Kreizkëmmel, gemuelt 2 Kaffisläffel (4 g)
Chiliflacken oder Cayennepeffer 1 Kaffisläffel (2 g)
Salz 2,5 Kaffisläffel (15 g), plus e bësse méi fir d'Nuddelwaasser
Waasser 750 ml, plus e bësse méi fir ze kachen

Virbereedung

25 Min

Kachen

60 Min

Uweisungen

1
Den Ueleg an enger breeder Pan erhëtzen an d'Ënnen op mëttlerer Hëtzt 20-25 Minutte broden, dacks réieren, bis se déif brong a knusperech sinn; se op Kichepabeier eraushuelen an den Ueleg ophiewen.
2
D'Lënsen a vill Waasser 15 Minutte kachen, bis se hallef gar sinn, an dann ofschödden.
3
An engem Dëppen d'Fadennuddelen an 2 Zoppeläffel vum Ënnenueleg gëllen ubroden, de Räis, d'Lënsen, 750 ml Waasser an 1,5 Kaffisläffel Salz dobäiginn, opkache loossen, zoudecken an op klenger Hëtzt 20 Minutte kache loossen, bis d'Waasser opgeholl ass.
4
Wärenddeem d'Makkaroni a gesalzenem Waasser al dente kachen an dann ofschödden.
5
Fir d'Zooss d'Hallschent vum Knuewelek an 2 Zoppeläffel Ënnenueleg 30 Sekonne broden, d'Tomaten, de Kreizkëmmel, de Chili, 1 Kaffisläffel Salz an 2 Zoppeläffel Esseg dobäiginn an 20 Minutte siddeg kache loossen, bis d'Zooss déck ass.
6
De Rescht vum Knuewelek an dem Esseg mat enger Prise Salz an 2 Zoppeläffel Waasser mëschen, fir de Knuewelek-Esseg (Daqqa) ze maachen; d'Kichererbsen erwiermen.
7
De Räis mat de Lënsen, d'Makkaroni an d'Kichererbsen a Schichten an d'Schësselen ginn, d'Tomatenzooss an d'Daqqa driwwer läffelen a mat de knusperegen Ënnen ofschléissen.